梅菜扣茄子

梅菜扣茄子，原料有茄子、肉餡、青椒紅椒、生薑、梅菜肉醬、香蔥碎沫，味道可口。

原料：

茄子、肉餡、青椒紅椒、生薑、梅菜肉醬、香蔥碎沫

做法：

1、茄子洗淨，切成長條。
2、將茄子條放入油鍋中炸至金黃。
3、炸好的茄子條。。。也可以放入沸水鍋中汆一下，然後撈出瀝乾水分。
4、將肉餡用料酒、生抽、澱粉、生薑碎、色拉油抓勻。
5、彩椒洗淨切丁備用。
6、鍋中放入少許油將肉餡炒至變色。
7、炒好的肉餡盛出備用。
8、鍋中放入適量油爆香蔥蒜碎，然後放入彩椒碎和梅菜肉醬炒香，再放入炒好的肉餡和茄子條，燒至入味時，盛進事先燒燙的小沙鍋內，撒如香蔥碎後加砂鍋蓋，趁熱上桌即可食用。
9、炒好後直接盛盤上桌吧