形態特徵
梅子樹梅子樹（PRUMUS MUME）(薔薇科) 特徵：乾呈褐紫色，多縱駁紋。小枝呈綠色。葉片廣卵形至卵形，邊緣 具細鋸齒。葉片革質，長圓形、倒披針形、或稀為橢圓形，長5-15厘米，寬2-5厘米，先端急尖或漸尖，有短尖頭，基部楔形，邊緣稍反卷，有具腺的細鋸齒，上面光亮，中脈初有貼生柔毛，後漸脫落無毛，側脈10-12對；葉柄長8-15毫米，無毛。花多數，密集成頂生復傘房花序，直徑10-12毫米；總花梗和花梗有平貼短柔毛，花梗長5-7毫米；苞片和小苞片微小，早落；花直徑10-12毫米；萼筒淺杯狀，直徑2-3毫米，外面有疏生平貼短柔毛；萼片闊三角形，長約1毫米，先端急尖，有柔毛；花瓣圓形，直徑3.5-4毫米，先端圓鈍，基部有極短爪，內外兩面皆無毛；雄蕊20，較花瓣短；花柱2，基部合生並密被白色長柔毛。果實球形或卵形，直徑7-10毫米，黃紅色，無毛；種子2-4，卵形，長4-5毫米，褐色。花期5月，果期9-10月。
花期：4月
生長環境
我國果梅栽培地域氣溫來看，年平均氣 溫在12～23℃的地區均可栽培。若在北亞熱帶地區(如江蘇、浙江、安徽等地區)應注意選擇早春較溫暖、雨水較少的地段建立商品基地。 梅對土壤要求不嚴格，不論平原與山地，偏酸、偏鹼地均可種植，但要求土層較深厚，土質疏鬆，排水良好，坡度在30°以下的丘陵山坡地最適宜栽培。一般應選擇朝南或東西的坡向為宜。梅對工業排放的廢氣特別敏感。尤其氟化物的危害已成為果梅栽培中的嚴重問題。因此建園時一定要選擇清潔的大氣環境，避開污染源。
分布範圍
梅子樹產地：長江流域以南。亞洲地區特有的果樹,是中國大陸華中、華南及西南一帶的原生果樹之一;台灣梅起源 於何時並無明文記載,由零星資料推測，約於 260年前，由福建與廣東等地引入，早期由於銷售不廣,並無經濟性的栽培，近10餘年來由於外銷需求量大增，方見有專業性經濟栽培的梅園；台灣梅樹的分布都集中在中部中央山脈西側，以海拔300~1000公尺最為盛產。
| 科名 | 薔薇科 |
| 學名 | Prunus mume Siebet Zucc |
| 別名 | 白梅、青梅、春梅 |
| 莖 | 莖身有縱裂 |
| 葉 | 單葉，互生，卵形、倒卵形或廣橢圓形，葉前端長尾尖，基部鈍形，葉緣細銳鋸齒狀 |
| 花 | 冬季開花，先開花後長葉 |
| 果實 | 核果 |
| 植株型態 | 落葉灌木 |
| 用途 | 食用 |
