原料：
卷子原料：麵粉80g、玉米粉40g、開水適量。
燉菜原料：臘魚200g、梅乾菜50g。
調料：蒜5瓣、姜5片、紅燒醬油1大勺、辣椒醬1茶匙。
做法：
玉米卷子的做法：
梅乾菜臘魚貼卷子1、將麵粉和玉米粉混合，加入少許鹽；
2、將麵粉中間按出一個凹陷的小窩，倒入開水；
3、一邊倒水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉呈現大塊雪片狀；
4、用手揉成光滑麵團，收入盆中，蓋上保鮮膜餳面半小時左右，期間反覆揉兩次；
5、取出揉過三次的麵團，放到案板上重新揉圓；
6、整成圓柱狀，切成等大的小面劑；
7、取一個面劑擀成厚度為5mm的長方形條狀；
8、中間切一刀，兩端不要切開；
9、捏起面片一端，塞進中間的縫隙，並從縫隙中掏出；
10、另一端也按照此方法，從相反的方向塞入、掏出，做成一個小卷子，全部玉米卷子成型後，蓋上保鮮膜待用，以免風乾。
梅乾菜燉臘魚的做法：
1、臘魚洗淨、斬大塊；
2、梅乾菜提前用水泡透，洗淨，切碎；
3、鍋燒熱。放少許油，放入姜蒜爆香；
4、放入臘魚，迅速翻炒；
5、炒至臘魚變色，放入梅乾菜；
6、倒入一大勺紅燒醬油；
7、放入一大勺辣椒醬；
8、加水沒過食材，大火煮開，轉中火；
9、取出玉米卷子；
10、燉至湯汁位於食材1/3處時，將玉米卷子放在臘魚上，蓋上鍋蓋，以小火燜至湯汁收濃，香噴噴的就出鍋啦。
小貼士：
1．和面要用熱水，燙麵的作用是使麵團足夠軟；
2．餳面的過程中，反覆揉幾次，可以使麵團更加光滑，使成品更筋道；
3．小卷子做好後要用保鮮膜或紗布蓋上，以免風乾；
4．臘魚本身含有鹽分，不需再放多加鹽；
5．小卷子在湯汁收的差不多時再放入燜熟，放入太早會浸泡軟爛，影響口感。
