簡介
桑芽茶桑為桑科桑屬落葉喬木。其葉、果、枝、根皮均可入藥；葉還可飼蠶，木材可制器具，是經濟價值很高的樹種。桑的嫩芽含有黃酮化合物、香豆素、胺基酸、生物鹼和芳香油等，經炒制後是一種很好的保健飲料；每年春天採摘桑樹嫩芽，先在竹匾內攤放，使其輕度萎凋，然後採用綠茶的加工方法，如果翻炒殺青，再揉捻、解塊、烘乾，即成桑芽茶。桑芽茶具有綠茶般的清香，滋味爽口，對感冒、頭痛發熱、咳嗽有明顯療效。
基本資料
桑芽茶【別名】茶條槭
【來源】槭樹科桑芽茶Acer theiferum Fang，以幼芽入藥。
【生境分布】浙江。
【性味歸經】甘、微苦，涼。
【功能主治】散風熱，清頭目。主治風熱頭脹。
【用法用量】3～5錢。
【備註】暑天清涼飲料：幼芽曬乾，開水沖泡代茶飲。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
功效
桑芽茶桑葉可以入藥，嫩芽經炒制後可當茶飲用，是一味良好的保健飲料。桑芽茶的香味與明前綠茶難分高低，同樣具有滋味爽口，回味甘醇，湯色嫩綠明亮，飲後滿口留香的特點。它含有黃酮化合物、香豆素、胺基酸、生物鹼和芳香油等成分，對感冒、頭痛發熱、咳嗽有明顯的療效。桑菊感冒片的主要成分是桑葉和白菊花。
桑樹是國際公認的“東方神木”，其樹葉是《本草綱目》中的“茗神仙葉”，已被國家衛生部確定為“藥食兩用”的功能性食品。但是，蠶桑對人類非凡的保健作用至今仍有許多人沒有認識它利用它，其產業在我們國家還是剛剛起步。據中日兩國權威研究報導：桑茶具有抗應激，抗疲勞，改善便秘，延緩衰老，增強體質耐力，降低血清膽固醇以及調解腎上腺素的功能。長期飲用還有生髮、名目，阻止體內超氧化物生成，減少人體脂褐質積滯，防癌抗癌、降血糖、降血壓，從源頭保護您的心臟血管，有效預防老年痴呆症的發生。
桑芽茶
富含維生素，礦生質，活性酶，蛋白質。葉綠素，善食纖維。
·蠶葉豬肝湯頭暈、眼蒙。
·蠶葉熬水喝－具有降血糖、預防糖尿病之功效。
·蠶葉是新一代純天然植物藥用原料。
·桑菊顆粒沖劑，清肝明目、疏風散熱、利咽潤喉、預防感冒。
·代養生，常用桑葉代替茶葉作飲料，永保青春。
·現在流行吃桑葉除痘痘、去斑、美容。
桑芽茶舉證
1、日本、黑海一代找壽秘決：常吃桑葉茶、桑葉粉平均所齡在120歲以上的是世界之最.
2、《本草綱目》中桑葉常用為藥材.具有疏風、散熱、清熱解毒、清肝明目等功效。
3、桑葉枝提取物：桑黃酮和多糖類——降糖成分，a——葡萄糖酶仰製劑。
4、桑葉沖劑：治療風熱感冒、頭痛、目赤、咽喉痛。
5、桑腎（果）：富含VC。可開發食品、飲料、擔取色素、桑籽油等。具有補腎、養血去風、安神養心、治耳聾、目昏眼花、鬚髮早白、神經衰弱、血虛便密、風濕關節炎、低血糖、心肌炎等。
6.桑根：去皮、桑白皮、中藥材......
有桑樹的地方，方圓200里不產烏龜、甲魚、桑樹是烏龜、甲魚生長的剋星，桑柴火燉烏龜、甲魚骨頭易燉透。古人練“長壽仙丹”離不開桑柴火。
製法
桑芽茶的製作比較簡單，春天採摘初萌發的桑芽後，在室內竹簾或竹匾內攤放幾小時，使它輕度萎凋失水，再放在飯鍋內翻炒殺青（與做綠茶的殺青類同），隨後適當進行手工揉捻、解塊、烘乾，即成為桑芽茶。如採用制茶機械，則與制烘青綠茶的方法類同
價格
桑芽茶桑芽茶每公斤1000元
寧海農藝技術人員採用中國傳統的制茶加工工藝，研製出了以新鮮桑葉為原料的新茶品———桑葉茶。近日，此項技術通過了市級鑑定，將投入大規模生產。
從2003年10月開始，寧海縣林特技術推廣總站站長秦嶺和高級農藝師陳洋珠就投入研究桑葉茶。他們借鑑中國傳統的茶葉製作技術，利用當地茶場現有的制茶設施，通過推青、殺青、烘乾等工藝，經過近3年時間的反覆試驗、改進，終於成功地將新鮮桑葉加工成色綠味甘的桑葉茶，研製成色綠味甘的桑葉茶、桑芽茶和桑葉袋泡茶三種產品。
寧波桑果開發利用已經非常成功，但是採摘後剩下的桑葉都用來還田，在浪費資源的同時還增加病蟲害隱患。而桑葉茶不僅可為市場提供一種新的保健飲料，還能為桑農增加收入。在已經生產出來的3噸產品中，桑芽茶價格為每公斤1000元，桑葉袋泡茶也要每公斤700元。原來一畝桑田在桑果方面的年收入大概2500元左右，而桑葉茶的研製成功將使桑田“身價”增加一倍以上。
