配料:姜、蒜、醬油、蚝油、料酒、糖
1,蒜、姜都按壓成蒜泥、姜泥。
2,雞翅膀上用牙籤扎些小眼,以方便入味。
3,將蒜泥、姜泥、蚝油和乾桂花、糖桂花、料酒混合,均勻塗抹在雞翅膀上,放入冰櫃醃上4小時入味。
4,平底鍋倒少許油,油溫後轉小火,將雞翅擦淨醃汁後,放入鍋中,待一面煎得金黃後,翻過來煎另一面。煎熟後撈出備用。
5,鍋里倒適量醬油和糖、糖桂花,煮開後,把雞翅放入鍋中,蓋上鍋蓋用小火大約燜10分鐘,然後中火收汁。
6,夾出雞翅裝盤,再薄薄的灑一層乾桂花即可。
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