製作材料
桂花饅頭輔料：糖桂花(30克)杏脯(30克)
調料：雞蛋(300克)白砂糖(10克)香油(15克)紅綠絲(5克)
製作工藝
1.雞蛋打入盆內，加上白糖，用筷子朝一個方向不停地攪動，至起泡發白時，再加入饅頭粉和桂花，用筷子輕輕拌勻。
2.將小瓷碗或瓷茶杯的裡面抹上一層香油，放進一點紅綠絲，再將攪好的麵糊倒入，大半碗即可，上籠用大火蒸熟，取出扣在盤內即可。
工藝提示
果脯可選用任何種類果脯代替杏脯。
相關人群
本菜適宜懷孕末期食用。
食譜營養
小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
健康提示
1.本饅頭含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、B1、B2及多種礦物質。
2.桂花氣味辛溫、無毒、有化痰、止咳、生津、止牙血等功效。據測定，每百克糖漬桂花中含有蛋白質0.6克，脂肪0.1克，熱量110大卡，碳水化合物26.6克，粗纖維板7.2克，水分63克，還含有多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素。
所含營養素
·熱量 (2285.40千卡)
·蛋白質 (96.14克)
·脂肪 (49.04克)
·碳水化合物 (400.52克)
·膳食纖維 (11.04克)
·維生素A (749.10微克)
·胡蘿蔔素 (282.00微克)
·硫胺素 (1.74毫克)
·核黃素 (1.24毫克)
·尼克酸 (10.78毫克)
·維生素C (1.80毫克)
·維生素E (24.98毫克)
·鈣 (346.75毫克)
·磷 (1338.00毫克)
·鉀 (1492.30毫克)
·鈉 (474.20毫克)
·碘 (96.10微克)
·鎂 (284.35毫克)
·鐵 (25.33毫克)
·鋅 (11.70毫克)
·硒 (40.33微克)
·銅 (2.64毫克)
·錳 (8.08毫克)
