桂花銀耳柑羹

配料：蜜柑250克，冰糖150克，銀耳30克，澱粉適量、糖桂花適量。
製法：把蜜柑去皮，銀耳用濕水浸泡軟後，去根蒂，放入碗中，加水，上籠蒸1小時取出；鍋上火，把蒸好的銀耳連湯倒入，加入冰糖煮沸，撇掉浮沫，放入蜜柑煮沸，用澱粉勾芡，放糖桂花，出鍋即可。
說明：醒酒生津、潤肺止咳、強身健體；對飲酒過度、腸胃積熱、小便不利、口乾煩渴、陰虛久咳有療效。