桂花肥腸

桂花肥腸是家常菜譜。食材有肥腸，雞蛋，青紅椒粒。這道菜色彩多樣，鮮香味美。

原料：處理好的肥腸２５０克 雞蛋２個 青紅椒粒３０克 姜米５克 蔥花２５克 精鹽、味素各適量 精煉油８００克約耗８０克
製法：
１肥腸剖開切丁，入熱油鍋中炸至酥香後撈出；雞蛋磕入碗內，加入精鹽攪打均勻成蛋液。
２炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，投入姜米炒香，下入肥腸丁炒勻，倒入雞蛋液炒散，撒入青紅椒粒和蔥花，調入味素，炒勻後起鍋裝盤即成。
特點：色彩多樣，鮮香味美。