桂花米酒小湯圓

桂花米酒小湯圓

桂花米酒小湯圓,傳統名點,用料考究,製作精細。桂花湯圓入口軟硬適度,滋潤細膩,醇香甘甜,別具風味。

原料

水磨糯米粉100克、溫水120克(和面用)、乾桂花、冰糖適量、清水適量。

做法

1、將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,再揉成光滑的麵團,再將麵團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓;

2、鍋中放入清水,水燒開後,放入小湯圓,煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)和冰糖,煮一分鐘;

3、放入乾桂花再煮一分鐘即可。

溫馨小提示

1、乾桂花也可以換成糖桂花,這樣就不需要再加冰糖了,本身糖桂花含糖喔。糖桂花在大點的超市都能買到喔;

2、也可以加桂花蜜,加桂花蜜的時候應該等放溫了再加,以免破壞了桂花蜜的營養。

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