原料
水磨糯米粉100克、溫水120克(和面用)、乾桂花、冰糖適量、清水適量。
做法
1、將糯米粉放入容器中,倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成面絮,再揉成光滑的麵團,再將麵團揉捏成直徑1厘米左右的無餡小湯圓;
2、鍋中放入清水,水燒開後,放入小湯圓,煮至湯圓浮起,再倒入米酒(米酒與水的比例是1:4)和冰糖,煮一分鐘;
3、放入乾桂花再煮一分鐘即可。
溫馨小提示
1、乾桂花也可以換成糖桂花,這樣就不需要再加冰糖了,本身糖桂花含糖喔。糖桂花在大點的超市都能買到喔;
2、也可以加桂花蜜,加桂花蜜的時候應該等放溫了再加,以免破壞了桂花蜜的營養。