桂圓紅棗蒸糕

桂圓紅棗蒸糕是以低筋麵粉、中筋麵粉等食材製成的一道美食。

所需食材

全蛋200公克，二砂糖150公克，乳化劑10公克，低筋麵粉150公克，中筋麵粉50公克，發粉1公克，鹽1公克，桂圓紅棗茶50公克，橄欖油20公克.

製作方法

1.全蛋與二砂糖先打發，加入乳化劑後，再打至泡沫細綿狀。

2.低筋麵粉、中筋麵粉與發粉一同過篩，紅棗桂圓剁碎，兩者一同加入作法1拌勻。

3.桂圓紅棗茶與橄欖油拌勻後，先與部分作法2混合稍拌，再倒回剩餘面煳拌勻。

4.作法3裝入模型，於表層置上切碎的紅棗桂圓肉作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分即可。

食用須知

桂圓味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。