簡介
根黴菌是真核生物,其核有核膜包圍,具各種細胞器.基因結構中編碼區不連續有內含子
根黴菌是真菌其菌絲體類型為單細胞多核（無膈），以包囊孢子繁殖。
在顯微鏡下根黴菌頂部呈蘑菇狀，內含孢子，即包囊孢子，菌體細長，根部一般有假根。
根黴菌菌落特徵
初形成時為灰白色或黃白色，成熟後變成黑色。匍匐菌絲弧形，無色，向四周蔓延。孢子囊剛出現時黃白色，成熟後變成黑色。
套用
用於釀製甜米酒：甜酒麴裡面既有根霉又有麴黴。根霉主要用來把米飯里的澱粉分解為有甜味的葡萄糖、麥芽糖，而麴黴則用來產生酒精。
利用根黴菌處理造紙污泥生產乳酸。
利用根黴菌生產富馬酸
1.用於釀製甜米酒：甜酒麴裡面既有根霉又有麴黴。根霉主要用來把米飯里的澱粉分解為有甜味的葡萄糖、麥芽糖，而麴黴則用來產生酒精。
2.利用根黴菌處理造紙污泥生產乳酸。
3.利用根黴菌生產富馬酸
40x15顯微鏡下的根霉局部圖