事件介紹
核牛長期以來，和牛，即日本飼養的食用肉牛，由於對飼料和品質有著十分嚴格的要求，肉質嫩而多汁，在國際餐飲市場享有盛譽，尤其是神戶牛，更是老饕垂涎三尺的肉中極品。可是，最近由福島核污染牛肉引發的“核牛恐慌”，卻不免動搖了日本國內外消費者對和牛品質的信心。
大約一個星期前，日本3·11大地震重災區福島縣南相馬市一處牧場飼養的11頭和牛被發現以受到核污染的飼料稻草飼養，在牛肉中檢驗出銫含量超標，而部分流通到市面上的牛肉已經被消費者吃掉之後，就引發了這次大恐慌。根據共同社昨日發布的最新訊息，截至目前，包括疑似被污染的肉牛在內，福島縣已出貨肉牛總計554頭，至少流入了37個都道縣。至於到底有多少“核牛”已經成為食客的盤中餐，就說不清楚了。截至7月21日，流入市場、疑被銫污染的肉牛已達1349頭。
輻射牛已流向日本全國
東京都食用肉類市場是日本關東地區第一大牲畜屠宰和肉類批發市場。“輻射牛”事件中第一頭放射性銫超標的肉牛就是在這裡檢測到的。
“輻射牛”事件曝光後，牛肉價格受到很大影響。作為牛肉定價標準的“A4”級牛肉價格從7月12日的每公斤1635日元（約合21美元）下跌到19日的每公斤607日元（約合8美元），降幅超過六成。 “我們這裡每天最多可以屠宰430頭肉牛，經過各級批發商銷往全國，想要追查這些牛肉的去向很困難。”食用肉類市場員工金谷和明說。
問題出在檢疫環節
由於疑似受到放射性污染的牛肉越來越多，這家市場每天都會收到退貨。經檢測，他們發現其中部分牛肉確實含有超標的放射性物質。“希望政府儘快採取措施，堵住問題牛肉的源頭，這樣我們才能放心進貨。”金谷和明憂慮地說。據金谷和明介紹，“輻射牛”問題主要出在肉牛流通前的檢驗檢疫環節。
日本政府救急
工作人員日政府收購輻射牛，福島縣全縣肉牛已經被禁止上市
據新華社電日本農林水產省21日決定收購放射性銫超標的牛肉，然後進行焚燒處理。農林水產副大臣筒井信隆在當天舉行的記者招待會上說，讓消費者感到放心最重要，強調政府對放射性銫污染的牛肉實施收購的必要性。收購這些被污染的牛肉將使用儲備資金等，收購範圍包括在市場流通的銫含量超標的牛肉，以及在今後的檢查中發現的超標牛肉。日本政府已於19日宣布禁止福島縣全縣肉牛上市。
真相如何
核牛“輻射牛”只是福島核事故後日本食品核污染危機的冰山一角
據新華社電日本人引以為豪的國產牛——“和牛”正在成為讓消費者杯弓蛇影的“核牛”（“輻射牛”）。而與此相關的“輻射牛”風波很可能只是福島核事故後日本食品核污染危機的冰山一角。
“輻射牛”的出現，緣於農戶餵食的輔料稻草中含有高濃度放射性銫。日本政府19日對福島肉牛下達出欄禁令，但令日本消費者震驚的是，在福島以外發現的“輻射牛”當中，絕大多數餵食了宮城縣北部所產稻草，其產地距福島核電站足有150公里。
然而，受核污染影響的絕不僅僅是牛肉。專家們指出，從受污染稻草的分布範圍看，同一區域內，露天種植和養殖的農林牧副產品理論上都存在核污染可能。
“核牛恐慌”暴露出來的另一問題是中央政府和地方政府之間的不協調。日本沒有一套全國性的集中化檢驗食品輻射量的制度，檢驗工作都是靠地方當局各自進行。倘若日本政府能在發生了空前嚴重的核泄漏事故後，迅速建立起一套全國性的嚴格檢驗制度，應能更有效率地處理問題。即使不如此，若是地方政府能聽從中央政府的指示行事，也是可以的。可是，造成這起事故的其中一個原因，恰恰就是地方政府沒有充分傳達中央政府的指令。
那個養牛戶用來飼養“核牛”的銫輻射超標水稻稻草，是存放在戶外的。而中央政府早在3月19日就向災區各級地方政府傳達，要求農戶不要用存放在戶外的飼料餵養牲畜。可是，地方政府卻沒有正確和充分地傳達中央政府指令，以致農戶誤以為稻草是安全的。
輻射醫學專家松井英介在接受日本媒體採訪時警告，“輻射牛”可能只是福島核事故後食品核污染危機的冰山一角。
