栗子燒鴨塊

主要原料

鴨子1隻（約重2000克），栗子200克，雞湯1250克，白糖、料酒各10克，鹽12克，醬油7.5克，雞油50克，澱粉少許。

製作方法

將鴨子從背部劈開，去大骨洗淨，切成長3厘米的塊，用水氽一下，洗淨血沫，栗子去皮。將鴨塊放在鍋內，加雞湯及調料，用大火煮開後，放小火燜1.5小時，加入栗子，繼續燜30分鐘。將燜好的鴨塊放在圓盤裡，栗子圍邊，用原湯加澱粉勾成芡汁，淋入雞油，澆在鴨塊和栗子上即成。

效用說明

適宜於因腎陰虛引起的腰痛、水腫、咳嗽，勞熱骨蒸等症。