簡介
雞小肘是雞身上的關節部位，只是筋骨和脆骨，不過確是很多人的大愛。此處富含豐富的膠原蛋白，對肌膚有滋養作用，而且益筋骨。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，而且栗子可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品，冬季常吃一些栗子具有益氣健脾，厚補胃
製作步驟
主料250g雞小肘300g栗子 50g洋蔥 1個青椒 1個紅椒
配料
適量油適量鹽適量蔥姜20ml黃酒20ml老抽3g糖15g蒜蓉辣醬10g蚝油
1
去皮栗子用清水浸泡，雞小肘洗淨也用清水浸泡。
2
雞小肘冷水入鍋焯燙過涼備用。
3
洋蔥一半切絲，一半切塊，蔥姜，青紅椒分別切好備用。
4
炒鍋倒油爆香蔥姜和洋蔥絲。
5
倒入雞小肘翻炒片刻。
6
加入黃酒炒香。
7
再加入蒜蓉辣醬。
8
炒至出香味。
9
加入適量的清水和白糖。
10
再加入栗子。
11
大火燒開撇去浮沫然後小火燒制40分鐘。
12
再開大火加入蚝油。
13
加少許鹽調味。
14
最後在放入青紅椒和洋蔥塊。
15
大火收至湯汁濃稠關火。
小貼士
雞小肘冷水入鍋焯燙，可加點料酒能除去一些腥味。
洋蔥一半炒香和雞小肘燉燒，可以更好的去除一些腥味，另一半最後再放可增色。
蚝油最後再放，燒制3-5分鐘就好，蚝油煮至時間長會破壞其營養。
