柳橙蜂蜜鴨脯串

5.肉串放在烤架上，塗上烤汁，烤4—5分鐘。 翻轉肉串，再塗一遍柳橙蜂蜜烤汁和烤出的油汁，烤4—5分鐘。 6.將鍋中剩餘的柳橙蜂蜜烤汁加熱。

材料:

長梗米或印度香米150克，鹽少許，乾月桂葉1片或肉桂枝1條，大青甜椒1個，去骨帶皮鴨脯2塊，共約350克，柳橙1個，稠蜂蜜4湯匙，醬油2茶匙

做法:

1.燒開一壺水。烤爐高溫預熱。
2.大煮鍋中放入米、一撮鹽、乾月桂葉或肉桂枝，注入開水，使水面高出米2.5厘米。燒開後加蓋，以文火煮15分鐘至米變軟。
3.同時，將青甜椒洗淨瀝乾，去籽切丁。鴨脯帶皮切成同樣大小的丁，與青甜椒交替串在兩根金屬肉簽上。
4.調製烤汁：將柳橙上的蠟洗淨，柳橙皮擦成末，放入小鍋。擠兩湯匙柳橙汁於鍋中，倒入蜂蜜和醬油。
5.肉串放在烤架上，塗上烤汁，烤4—5分鐘。翻轉肉串，再塗一遍柳橙蜂蜜烤汁和烤出的油汁，烤4—5分鐘。當鴨肉烤熟且鴨皮邊緣鬆脆，青甜椒烤軟略成棕色時，肉串即已烤成。
6.將鍋中剩餘的柳橙蜂蜜烤汁加熱。米飯瀝乾，棄掉月桂葉或肉桂枝，盛入兩個預熱過的盤中。肉串放在米飯上。烤盤中的汁液倒入柳橙蜂蜜烤汁中熱透，然後盛入大口杯中上桌。