簡介
一道簡單的家常菜，只是加入一些調味醬，就會有不一樣的口感。QQ的年糕，吸收了魚湯的鮮美，絕對是一種讓人回味的絕妙搭配。
用餐人數：1-2人
食材
主料
2條青魚2條年糕
配料
適量油適量鹽
8個蒜瓣
適量蔥姜
適量胡椒粉
30ml料酒
5g糖
10ml老抽
15ml生抽
15g柱候醬
2個紅辣椒
適量水澱粉
適量蒜苗
製作步驟
1準備好所有的食材。
2
青魚洗淨切段加入鹽，料酒，胡椒粉醃拌片刻。
3
年糕切片放入油鍋煎至。
4
煎至兩面金黃放在吸油紙上。
5
再把醃製青魚段放入煎至。
6
把青魚煎至兩面金黃放入吸油紙上。
7
炒鍋倒入橄欖油。
8
爆香蔥姜蒜和紅辣椒。
9
加入柱侯醬炒香。
10
加入適量的清水。
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放入青魚段。
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加入料酒。
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加入老抽和生抽。
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加入白糖
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大火煮開。
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倒入砂鍋。
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加蓋大火煮開小伙燉煮30分鐘。
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然後再放入炸好的年糕繼續燉至10分鐘。
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加鹽調味，淋入適量的水澱粉勾芡。
20
撒上一些蒜苗花即好。
