枸杞番茄魚片

材料

鯊魚肉（或鯉魚、青魚肉）200克，枸杞子20克，番茄醬50克，雞蛋黃2個，調料適量。做法

做法

枸杞子洗淨，上屜蒸熱，備用；鯊魚切大片；取蛋黃置碗內，加10克澱粉調成糊狀。炒勺置武火上，加植物油500克，燒至五成熱時，取魚片掛蛋糊後，逐片下勺炸透，撈出，並倒出勺內余油；炒勺復置火上，放入少許水和適量番茄醬、蒸熱的枸杞子（留下少許作點綴）、白糖、精鹽、味素、植物油，再放入炸好的魚片，將水澱粉徐徐淋入勺內，放25克明油，翻勻後盛盤，上麵點綴少量枸杞子。

用途

補氣養血 神經衰弱 貧血 產後血虛 老年及久病體虛 面白 健忘 自汗 乏力 心悸 眩暈 氣血兩虛 健腦明目 慢性腎炎