基本信息
作 者：高海生//李漢臣
出版日期：2008-04
ISBN：712202023
版 次：1版
包 裝：平裝
開 本：32開
頁 數：323頁
字 數：282000千
印 張：1次
內容介紹
本書作者總結了多年來從事果品蔬菜貯藏保鮮技術工作的經驗和科研成果，並收集了部分新的實用技術資料，以通俗易懂的問答形式，系統介紹了果蔬產地貯藏保鮮先決條件、設施條件，果蔬產地的商品化處理與貯藏保鮮，南方水果、北方水果、主要乾果、常見瓜果的產地貯藏保鮮技術與貯藏期病害防治技術，介紹了葉菜類、果菜類、莖菜類、根菜類蔬菜及食用菌產地貯藏保鮮與貯藏期病害防治技術，以及常見果蔬保鮮劑的配製與使用技術等，概括為530問。重點放在以自然冷源進行降溫貯藏的“產地貯藏保鮮技術”和“貯藏期病害防治技術”上。在病害防治方面，力求使果蔬生產與貯藏環境相結合，使生產者投入成本低、見效快、技術容易掌握，一些貯藏保鮮技術當年使用、當年見效、當年獲利。 本書可供果樹（經濟林）、蔬菜種植業者、經銷人員、市場管理人員及各級農業技術人員閱讀，並可作為大中專院校及職業院校相關專業師生參考。
