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果糖
果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以游離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。 純淨的果糖為無色晶體，...
理化性質 口感風味 吸濕保濕 滲透溶解 冷凍性能 -
果糖基轉移酶
其品牌為Neosugar，80年代初就有許多含低聚果糖的食品投放市場。 除以上的國家和地區外，其它也有生產低聚果糖的．其中有些是利用日本技術生產的。 在...
果糖基轉移酶-果糖基轉移的類別 果糖基轉移酶-果糖基轉移酶的簡介 -
多聚果糖
多聚果糖是從菊苣根中提取的，經提取過濾、去除蛋白質、礦物質及短鏈果聚糖、噴霧乾燥等步驟製成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連線，在...
概念 菊芋概述 質量要求 營養功能 測定方法 -
低聚果糖
低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。100克乾重菊芋中約有...
成分 產品功效 作用機理 成分研究 套用領域 -
低聚乳果糖
低聚乳果糖是指由3～9個單糖通過糖苷鍵連線而成的低度聚合糖，是以乳糖和蔗糖（1：1）為原料，在節桿菌（Arthrobacter）產生的β-呋喃果糖苷酶催...
簡介 性質 安全性評價 製備方法 分離純化 -
低聚糖
低聚糖是一種新型功能性糖源，廣泛套用於食品、保健品、飲料、醫藥、飼料添加劑等領域。低聚糖集營養、保健、食療於一體，廣泛套用於食品、保健品、飲料、醫藥、飼...
簡介 功能 -
功能性低聚糖
功能性低聚糖，或稱寡糖，是由2~10個單糖通過糖苷鍵連線形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，分功能性低聚糖(functionaloligosaccharide)...
理化特性 用途 生理功能 製備 具體套用 -
功能性低聚糖生產與套用
《功能性低聚糖生產與套用》是中國輕工業出版社出版的圖書，主要介紹了低聚糖生產用酶製劑、低糖異麥芽糖、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、殼低聚糖、大豆低聚糖...
圖書信息 內容簡介 媒體評論 目錄 -
抗性低聚糖
抗性低聚糖定義：不能被人類消化酶分解、吸收、利用的低聚糖。 低聚糖，又稱寡糖，包括功能性低聚糖和普通低聚糖兩種 ，其中功能性低聚糖是指由2 ～ 10 個...
常見的低聚糖 保健作用 製備方法 -
棉籽低聚糖
含量也較高，其棉籽糖都是以大豆低聚糖的形式與蔗糖、水蘇糖一起被提取出來...。 棉籽低聚糖化學結構用甜菜製糖時，糖蜜中棉籽糖的存在會減緩蔗糖晶體的生長...功能性低聚糖，其生理功能主要有： 1．促進雙歧桿菌增殖，是雙歧...
