果粒果醬

名稱 果粒果醬屬於飲品/甜品，主要原料是草莓、檸檬，口味是酸甜，工藝是煮，難度屬於中級。 材料 草莓適量、檸檬1/2個、麥芽糖1勺。

製作方法

1、草莓沖洗乾淨,去掉草莓葉子，1/2的檸檬擠出汁備用。

2、草莓放入不粘鍋里，開火，中大火開始熬草莓，並用鏟子將草莓割成塊，倒入檸檬汁。

3、看到草莓不斷冒大泡，轉小火慢慢熬煮，並不斷攪拌，煮到草莓汁液變少開始粘稠時，加入1勺麥芽糖，然後繼續攪拌。

4、直到草莓汁液消失，鍋子裡呈現半固體的草莓醬即可關火，放草莓醬的瓶子用熱水浸泡一會，瀝乾水分即可用來裝草莓醬。

5、草莓醬最好放入冰櫃冷藏，並在幾天內儘快吃完。

貼士

1、一開始沒切草莓，是因為我選的草莓比較軟、汁也多，切的時候不但會弄得菜板狼藉，草莓汁也會流失，直接將草莓放鍋里，熬煮的時候用鏟子稍微鏟碎即可，草莓醬沒有那么細膩，帶點果粒的更有口感。

2、軟一點的草莓做醬比硬實的草莓做出的草莓更好，所以要選擇熟透的草莓，要是草莓買多了吃不了做醬最好了。

3、加了檸檬汁起到一個防腐劑的作用，但是不用多加，半個足夠了，怕最後成品太酸。

4、加少許麥芽糖起一個粘稠的作用，不用多加，一勺即可，沒有的話加一勺砂糖也可以。

5、最好用不粘鍋和不鏽鋼鍋熬草莓醬，更容易操作，草莓不容易變色。