內容介紹
本教材可供各類食品企業在建立和實施HACCP體系時使用或參考，也可作為各級政府食品衛生監督管理機構有關管理人中了解、掌握HACCP法規和體系建立要求的培訓教材或輔導資料，還可作為大專院校、科研單位、社會各界人士研究食品安全衛生控制理論參考文獻。本教材編入了美國FDA制定果蔬汁HACCP法規的背景資料。在背景資料中，美國FDA針對社會各界對果蔬汁產品HACCP法規草案提出的157條修改意見一
作品目錄
第一章 果蔬汁飲料行業現狀和發展情況介紹第二章 相關法規及規章
第一節 中國食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系認證管理規定
第二節 中國出口食品生產企業衛生註冊登記管理規定
第三節 中國出口食品生產企業衛生要求
第四節 國際食品法典委員會HACCP體系及其套用準則（CAC 1997）
第五節 國際食品法典委員會食品衛生通則（CAC
