果仁土司

4​用手整理成光滑的麵團，放入溫暖處發酵。 5​發酵成兩倍大小左右，用手戳洞不回縮即可。 8​卷好的劑子放入吐司盒中，進烤箱二次發酵。

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食材

主料

300g高筋粉
150g牛奶

配料

20g黃油
1g鹽
35g白砂糖
3g酵母
30g奶粉
1隻雞蛋
適量核桃仁和葡萄乾

製作步驟

1​核桃壓出核桃仁，用刀切碎，葡萄乾也切碎。2​材料用廚師機揉成能拉出薄膜的麵團，注意黃油要基本成團之後再放。3​放入果仁繼續揉幾分鐘。4​用手整理成光滑的麵團，放入溫暖處發酵。5​發酵成兩倍大小左右，用手戳洞不回縮即可。6​麵團取出按壓排氣之後分割成3個大小相等的劑子，然後滾圓鬆弛15分鐘。7​每一個劑子都擀卷再擀卷。8​卷好的劑子放入吐司盒中，進烤箱二次發酵。注意在烤箱裡要放一小杯水來保持濕度。9​發酵至9分滿，即可蓋上蓋子，185度烤50分鐘。

小貼士

吐司烤好之後要立刻脫模，否則容易收腰回縮。