松茸海參

以松茸菌、水發海參、筍片為主要原料的一道滋補菜餚，具有補益強身、理氣化痰的功效，還可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜。

製作原料

1. 主料：鮮松茸菌150 克，水發海參150 克，筍片50 克。

2. 調料：料酒、味素、精鹽、薑末、蔥花、豬油、雞湯。

製作方法

1. 將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。

2. 將水發海參去雜洗淨切成片，放入沸水鍋中焯後撈出。筍片下沸水鍋焯一下撈出。

3. 炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味素、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯盤，淋上麻油即成。

食療功效

松茸菌又稱松章、松蘑，具有補益強身、理氣化痰、止痛的作用。配以補腎益精、養血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補之中寓於清消，使其補而不燥，消而不傷正。具有滋補強壯、理氣和中、化痰的作用，常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜看。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質，可作為癌症及血管硬化等疾患的保健營養菜餚使用。