松茸扣鮑魚

松茸扣鮑魚是一道以鮮松茸菌，罐頭鮮鮑魚為主要原料，以濕澱粉、鮑魚汁、雞湯、豬油為配料的美味。

主料：鮮松茸菌150克，罐頭鮮鮑魚150克
配料：濕澱粉、鮑魚汁、雞湯、豬油
調料：精鹽、味素、蔥段、薑片
製作方法
①先將松茸菌洗淨，放沸水存鍋中焯一下撈出，用冷水投涼，撕去菌
傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
②炒鍋放豬油燒熱加入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精
鹽、味素、松茸茵、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥、姜，
用濕澱粉勾芡，出鍋裝入盤內即成。