配料
鹿腿肉、松子、鮮松枝。醬油、料面、白糖、精鹽、胡椒粉、乾辣椒。操作
1.鹿肉切塊後過油炸透，鍋內放油，下蔥姜大片煸香，烹入料酒，加入乾辣椒2個以及醬油、白糖、精鹽、胡椒粉、淡湯，燒到鹿肉軟爛。2.松枝洗淨，放在小籠內，上面放上燒好的鹿肉，用旺火蒸5分鐘取出。
3.燒鹿肉的原汁用水澱粉勾芡澆在鹿肉上，松子用油炸香，撒在鹿肉上即可。
營養價值
鹿肉 - 鹿肉具有極高的營養價值，由於它屬於低脂肪，高蛋白的瘦肉類，在國際市場上的價格很高，每市斤達5-8美元。松子 - 松子為松科植物紅松的種子，因營養豐富，風味獨特而深受消費者的歡迎。據研究發現，每100克松子中含蛋白質16.7克、脂肪63.5克、粗纖維4.6 克、鈣78毫。
