松子曲奇

松子曲奇,是一款美味菜譜,主要原料有低粉黃油等。

食材明細

主料: 低粉200g 黃油130g 細砂糖35g 糖粉65g 雞蛋一個

製作步驟

1. 原料的全家福,按用量稱好各種原料,家裡沒有低粉,可以用普通麵粉和玉米澱粉混合配製,比例為4:1;黃油室溫使其軟化
2. 用打蛋器將軟化好的黃油打至順滑,這是一個非常累的體力活,呵呵,我讓老公弄的。
3. 加入細砂糖和糖粉,繼續攪打至黃油順滑,體積稍有膨大。分三次加入打散的雞蛋液,每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後,黃油應該呈現體積蓬鬆,顏色發白的奶油霜狀。
4. 篩入低筋麵粉。
5. 用橡皮刮刀或者扁平的勺子,把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麵糊狀態如圖所示。
6. 因為我這次做的是裡面加的松子的曲奇,如果用裱花袋擠的話容易把裱花嘴堵住,所以改用手搓了,呵呵,我弄的是最簡單的餅型,大家可以發揮想像力,搓成喜歡的形狀,有模具的朋友也可以用模具,但是一定不能弄的太薄,容易烤糊。如果不放果仁,只做黃油曲奇,可以將麵糊裝入裱花帶,用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。擺好的曲奇放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層,190度,10分鐘左右。根據曲奇的薄厚,適當調整烘焙時間。

黃油軟化方法

1、將黃油切小塊,放在碗中
2、放入微波爐或者烤箱加熱一會兒,直到黃油全部融化。
3、將融化的黃油放入冰櫃的冷凍室(是冷凍室喔),幾分鐘以後,黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候,取出來。

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