食材明細
主料： 低粉200g 黃油130g 細砂糖35g 糖粉65g 雞蛋一個
製作步驟
1. 原料的全家福，按用量稱好各種原料，家裡沒有低粉，可以用普通麵粉和玉米澱粉混合配製，比例為4:1；黃油室溫使其軟化
2. 用打蛋器將軟化好的黃油打至順滑，這是一個非常累的體力活，呵呵，我讓老公弄的。
3. 加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
4. 篩入低筋麵粉。
5. 用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。攪拌好後的麵糊狀態如圖所示。
6. 因為我這次做的是裡面加的松子的曲奇，如果用裱花袋擠的話容易把裱花嘴堵住，所以改用手搓了，呵呵，我弄的是最簡單的餅型，大家可以發揮想像力，搓成喜歡的形狀，有模具的朋友也可以用模具，但是一定不能弄的太薄，容易烤糊。如果不放果仁，只做黃油曲奇，可以將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋。擺好的曲奇放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。根據曲奇的薄厚，適當調整烘焙時間。
黃油軟化方法
1、將黃油切小塊，放在碗中
2、放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化。
3、將融化的黃油放入冰櫃的冷凍室（是冷凍室喔），幾分鐘以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候，取出來。
