松子仁肉餃

潤肺滑腸麵粉250克，淨豬肉300克，松子仁25克，新鮮綠葉菜500克，味素5克，醬油30毫升，白糖20克，香油10克，精鹽4克，蔥花、生薑末各適量。 綠葉菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈入冷水中過涼撈出，切成碎末，再擠去水分，加精鹽、味素3克、香油4克拌勻。 豬肉蓉放入盆里，加入醬油、白糖、蔥花、生薑末拌勻，逐漸加水50毫升，順著一個方向攪動，攪至上勁，加味素、香油拌勻，再加拌好綠葉菜末、炸松子仁，攪拌均勻成為餡料。

用途:

健腦益智 滋實強壯 潤肺滑腸

材料:

麵粉250克，淨豬肉300克，松子仁25克，新鮮綠葉菜500克，味素5克，醬油30毫升，白糖20克，香油10克，精鹽4克，蔥花、生薑末各適量。

做法:

淨豬肉剔去筋膜，洗淨，剁成碎蓉。綠葉菜擇洗乾淨，放入沸水鍋中焯透，撈入冷水中過涼撈出，切成碎末，再擠去水分，加精鹽、味素3克、香油4克拌勻。豬肉蓉放入盆里，加入醬油、白糖、蔥花、生薑末拌勻，逐漸加水50毫升，順著一個方向攪動，攪至上勁，加味素、香油拌勻，再加拌好綠葉菜末、炸松子仁，攪拌均勻成為餡料。麵粉加溫水100毫升拌勻，和成麵團揉勻，放在案板上攤開晾涼，揉勻揉透，餳面片刻，再稍揉幾下，搓成條狀，揪成小面劑，壓扁，擀成中間稍厚的圓形麵皮，直徑約7厘米左右。將餡料放入麵皮里，捏成木魚形餃子生坯。餃子生坯擺入籠里，用大火沸水蒸7-8分鐘即熟。