松圓子湯

（2）黃花菜，木耳用水焯一下。 （5）把材料拌勻，捏成圓球丸子。 （7）出鍋後，淋少許香油。

松圓子湯

客家代表菜，客家家常菜之一。材料：

鮮蝦，北豆腐，香菇，筍，荸薺，香蔥，黃花菜，木耳，高湯。

配料：

紅薯澱粉，鹽，雞精，香油。

做法：

（1）鮮蝦去頭，去尾，去皮，挑掉背上黑線，洗淨。和香菇，筍，荸薺切成小碎丁兒。
（2）黃花菜，木耳用水焯一下。（為了健康著想，最好使用超市賣的乾貨，然後泡發食用）
（3）把北豆腐弄碎，碾成豆腐茸。
（4）把所有東西放在一起（除了黃花、木耳），加入鹽、雞精、香油、少量澱粉。
（5）把材料拌勻，捏成圓球丸子。盤子裡放澱粉，在放入丸子，使丸子均勻的裹上澱粉（一定要裹的很均勻）。
（6）鍋中放高湯，高湯開鍋後放入丸子，改小火！丸子定性了以後，再該中火煮，才不會碎。然後放入木耳、黃花菜。加入少許鹽調味。材料煮熟出鍋。
（7）出鍋後，淋少許香油。即可食用。