松仁蓬蒿菜

[原料] 蓬蒿菜350克，扁尖筍35克，松仁25克，泡辣頭1隻。
[調料] 鹽1克，味素1.5克，美極鮮3克，麻油、蔥油各2克，精油250克(實耗3克)。
[操作程式]
1.　蓬蒿菜洗淨後進沸水鍋焯水，取出浸涼、切碎，擠去些水分；扁尖筍撕開泡淡切成末；松仁入油鍋氽熟．斬成末。
2．蓬蒿萊、扁尖筍入碗，加鹽、味素、麻油、蔥油、美極鮮，拌勻，裝盤，當中放上松仁末，上再放只泡辣頭。
[特色點評] 軟嫩鮮香。拌蓬蒿菜是較為新穎的杭州萊素菜品種。