松仁炒土豆

2.雞蛋打散，加入精鹽、味素、白糖、澱粉調成糊，下入土豆片拌勻，再粘上松仁， 3.鍋內倒入油，燒熱，放入土豆片，炸至香脆時撈起入盤即可。 土豆片掛糊前應先拍上一點乾麵粉，以防止松仁脫落。

材料：

土豆200克，松仁50克，雞蛋2個，澱粉適量，

調料：

食用油500克（實耗油50克），精鹽3小匙，白糖2小匙，味素1小匙，

做法：

1.土豆去皮切厚片，用清水沖洗乾淨，
2.雞蛋打散，加入精鹽、味素、白糖、澱粉調成糊，下入土豆片拌勻，再粘上松仁，
3.鍋內倒入油，燒熱，放入土豆片，炸至香脆時撈起入盤即可。

特點：

色澤美觀，香酥可口。

廚師一點通：

土豆片掛糊前應先拍上一點乾麵粉，以防止松仁脫落。