東湖老陳醋——調料，產於“中華老字號”的山西老陳醋集團有限公司。“東湖”老陳醋是該企業的代表品牌之一，有“華夏第一醋”的美譽。“東湖”老陳醋的口感好，具有糧食的香氣，至今沿襲“熏蒸法”做醋。歷史由來
東湖醋廠
山西老陳醋歷史由來
食醋起源於周朝，是華夏農耕文化的產物和代表之一。到了宋代釀醋和食用醋得到很大發展，成為百姓飲食生活不可缺少之物，成為“開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）”之一。
晉陽（今太原）是我國食醋的發祥地之一，史稱公元前8世紀晉陽已有醋坊，春秋時期，晉陽一帶的民間醋坊已遍及城鄉，其中又以梗陽（今清徐）的醋為佳。清順治元年（公元1644年），梗陽的“美和居”醋坊結合當時的釀醋工藝特點，釀造出了自己獨特的生產工藝，因為整個生產過程需時間長且產出的醋醇厚如陳酒，所以人們把“美和居”所產的醋命名為老陳醋。“美和居”成為了當時最大的制醋作坊，並籍此而發展成為顯赫一時的大商號。本世紀30年代，中國的微生物鼻祖方心芳老先生騎毛驢到清徐實地考察後著書稱山西醋為中國最好的醋。
所以，山西老陳醋是華夏農耕文化的代表之一、是中華民族的歷史產物，是理所當然的中國四大名醋之首。
東湖醋_葉勁秋【原創】“東湖”老陳醋的成長與發展
“東湖”是建國後，在“美和居”聯合21家制醋坊誕生山西老陳醋廠後才有的新品牌。在計畫經濟年代，“東湖”作為唯一山西老陳醋生產廠家，一直獨家承擔全國老陳醋的生產調撥任務。改革開放後，“東湖”精湛的工藝與雄厚的技術力量，支持和幫助了清徐諸多鄉鎮醋廠和民營醋廠的的起步和發展，並使其中部分大點的醋廠成長為今天的老陳醋知名廠家，為晉醋發展作出了巨大貢獻。
“東湖”醋的工藝最成熟，與其它醋不同的是“東湖”醋採用的是固態發酵，這種工藝可以有效的保存原料的有益成分，並拓展醋的含義。“東湖”的工藝最完善，“東湖”是山西醋里唯一保留制麴車間的公司。他們多年來一直採用大曲糖化發酵的方法來做醋，絕對是自然而成。“東湖”醋的各項理化指標最高，其各種有機物、無機物的含量是其它醋的十幾倍，甚至是幾十倍，“東湖”醋的風味口感最好，它具有其它醋所無法達到的厚重感、糧食的香氣。“東湖”是山西老陳醋的繼承和發揚者，它沿襲了前人創造的“熏蒸法”，至今用“夏伏曬，冬撈冰”的方法做醋。
“東湖”醋銷售網路已遍布全國，市場占有率達13%，每年都有數萬噸產品銷往全國各地，並且每年都有幾百噸產品銷往美國、日本、馬來西亞、香港等十多個國家和地區。
嚴格的檢測、優秀的品質使得“東湖”老陳醋先後獲得多項國家級獎勵。“東湖”老陳醋曾在1958年、1957年獲得全國調味品會議第一名，1981年、1985年、1990年三次蟬聯全國質量銀質獎章，兩度榮獲山西省著名商標稱號，1988年獲得輕工部優秀產品出口獎， 1981、1985、1990三年獲國家質量銀獎，97年香港國際食品博覽會金獎，1999年我公司產品還獲得二十八省市免檢產品，1999年“東湖”商標還被國家定為全國重點保護商標，這是山西老陳醋唯一的保護商標。2002年和2004年“東湖”、“美和居”商標被評為“山西省著名商標”、 “東湖”牌老陳醋被評為“山西省標誌性名牌產品”、“東湖”牌保健醋被評為“山西省名牌產品”、 2003年“東湖”牌、“美和居”牌老陳醋被認定為山西唯一的原產地標記註冊產品。“東湖”牌產品被評為“中國名牌”產品。2004年，作為全國首創的釀醋業旅遊園——“東湖醋園”被評定為國家工業旅遊示範基地。
追根溯源，從醋的釀製、作用及對人品格的影響可以看出，“東湖”老陳醋文化的實質就是“承啟傳統精藝”。
東湖醋_葉勁秋【原創】辯證、忠實的繼承古代優良傳統的精髓文化，就是純糧釀造沒有任何添加成份“實現健康理念”的綠色文化、健康文化、環保文化、就是貨真價實、誠實守信“給您實實在在好醋”的晉商文化。
正因如此，“東湖”作為民族產業——山西老陳醋的創始人、傳統釀製工藝的承啟者、山西省境內惟一獲得原產地標記註冊證的品牌，因而不管從歷史文化，還是從市場來講，已成為山西老陳醋的嫡系傳人與實力代表，“東湖”老陳醋濃郁的歷史文化己成為晉醋文化獨一無二的代表，“東湖”老陳醋已成為真正的民族產業品牌。
聯手台灣醋王 弘揚晉醋文化
中華人制醋已有四千年的歷史，中華釀造食醋的精湛工藝飽含了中華人民的勤勞與智慧。中華醋文化以其博大精深的文化內涵而源遠流長，對預防人類現代文明病及養生保健的震撼力更是與日俱增。為了進一步弘揚中華釀醋文化，造福全人類，在太原市對台辦的大力支持下，山西老陳醋集團有限公司與台灣醋王之家的兩岸“醋王”聯手舉辦了題為“弘揚中華醋文化，兩岸同圓醋生機”的征聯活動。
海峽兩岸醋王共同主辦的“醋醋生機”征聯活動，第一輪活動共徵集投稿332條，第二輪活動共徵集投稿3452條，徵集的投稿來自中國大陸、台灣、香港、澳門、馬來西亞、新加坡、越南、汶萊等十多個國家和地區。投稿者有年齡高達83歲的台灣老人，也有國內年僅12歲的稚童，這充分體現出海內外有識之士弘揚中華醋文化的願望，增進了國內與海外華人的親情感，增進了海內外華人對華夏文明的認同感，凝聚了天下華人的骨肉親情，在海內外華人中掀起了巨大的影響，同時也極大地宣傳了民族產業——山西老陳醋。
“東湖”老陳醋名揚世界市場
“東湖”是山西唯一的老陳醋原產地保護品牌，因此吸引了國際流通領域的代理商。2000年時，日本企業已開始對山西醋業進行市場考察和質量檢測，“東湖”在日本已成功註冊。今年“東湖”還將在美國和德國註冊商標，增強國際市場對山西老陳醋的認可。
1 9 9 7年，美國外商來集團公司參觀訂貨後，對公司產品讚不絕口，稱“美和居”老陳醋為“中華秘密”、“華夏第一醋’’；一向以嚴謹細緻聞名的日本業內人士抵達中國，在對全國制醋行業進行考查後，來到山西老陳醋集團有限公司。當他們品嘗了“東湖”老陳醋後，意猶未盡，隨即訂貨。回國銷售時，在其宣傳冊中這樣寫道“東湖”老陳醋堪稱‘中國秘法’”。
2004年先後多次接待國外客商 2004年出口醋量占到全省出口醋總量的55%，主要出口國家和地區有：日本、台灣、香港、英國、美國、加拿大等；
2005年（1—3月）出口醋是2004年同期出口量的4.16倍，出口總量和金額占到全省出口醋總量和金額的80.46%，主要出口國家和地區有：日本、香港、德國、美國、加拿大、馬來西亞等。
首創全國“東湖醋園” 大力宣傳民族產業
伴隨著工業化的發展，在許多企業已摒棄了傳統工藝的同時，為了使更多的國人特別是海外人士了解山西，了解晉醋文化的精髓，了解民族產業——“東湖”老陳醋的成長與發展，公司連續投資200多萬元興建“東湖醋園”，並於2001年2月正式向遊人開放。“東湖醋園”設有：晉醋博物館、榮譽展示室、酷療園、傳統手工精釀車間等6個景點，使遊客在盡觀醋文化的同時，親身體驗到“中國釀酷第一坊，工業旅遊第一園”的魅力，使海外人士直觀地看到了山西老陳醋的傳統釀製工藝，加深了中國民族產業的世界影響力。其園林式的建築廠區被專家學者譽為是“山西老陳醋完整和活的標本”，並被中國科學院著名微生物學家、微生物學鼻祖方心芳先生的弟子程光勝教授稱為是“中國一絕”。憑藉著晉醋文化的悠久，“東湖”品牌的魅力及便利的交通，使每年來此參觀的遊客逐年上升，成為了太原市特色旅遊一道亮麗的風景線。三年來共接待海外遊客達1247人次，國內遊客數十萬人次。
美國的國家電視台、日本NHK電視台、台灣地區的八家著名新聞單位、我國的中央電視台、旅遊衛視、上海衛視、北京電視台等等都對“東湖醋園”做了祥盡的報導。
東湖醋_葉勁秋【原創】越是民族的越是世界的，“東湖”醋文化是最能說明這句話的深刻意義的。公司將會把發揚和研製其藥用、醫用和保健功效作為重點，使其成為“東湖醋園”今後發展的重點，加大民族品牌的宣傳力度。
“東湖醋”掌門人的信念
“東湖”老陳醋的掌門人郭俊陸同志以一種自豪、一種傾情、更是一種強烈責任感、堅貞的使命感在弘揚民族瑰寶、振興民族產業、鑄造民族之魂。
從1994年，郭俊陸同志力排眾議，買斷已瀕臨經營危機的山西老陳醋廠後，至今已十一年。十一年中，他帶領全體員工，大膽改革，勇於創新，紮實奮進，使山西老陳醋廠起死回生，產品更新換代，員工報酬逐年提高，老陳醋聲譽得到進一步提升。特別是於1996年組建山西老陳醋集團有限公司以來，引進全新的管理模式、先進的生產設備、創立新的經營理念，工業產值和老陳醋銷售逐年大幅度提高，成為山西醋業的龍頭企業。“東湖”牌老陳醋產量和出口量均居全國第一，老陳醋市場占有率居全國第一。“東湖醋園”釀醋業工業旅遊創全國首家，被國家旅遊局定為全國工業旅遊示範基地，同時“東湖”醋園工業旅遊居全國第一等顯著成效。“東湖”牌老陳醋榮獲“中國名牌” 稱號，東湖”、“美和居”商標均獲山西著名商標。在2004年度，公司被授予 “中國保護消費者杯”、“山西省商業誠信承諾優秀企業”、“太原市優秀企業”、“太原市財貿系統三創活動優秀企業”。在企業獲得各種榮譽的同時，郭俊陸同志個人也多次獲得省、市勞動模範，市優秀黨員等稱號。同時，他還身兼許多社會職務如中國調味品協會常務理事、中國商業經濟學會理事、太原市連鎖經營協會副會長、太原市商業學會副會長、太原市食品工業協會副會長、太原市台商聯誼會副會長等，義不容辭地擔當著傳承和發展民族產業---山西老陳醋的重任。
總之，通過“東湖”老陳醋的成長與發展，可以窺視山西醋業的歷史演變發展過程。作為承古創新的晉醋龍頭企業，山西老陳醋集團有限公司為晉醋文化的弘揚與發展，為振興和發展民族產業增添了輝宏的一筆，為以醋文化聯繫、團結海外華人、以醋產品發展海外市場、以醋旅遊營造和諧社會氛圍，做了一些應做的工作和事情。“東湖人”決心在今後的歲月里，更加與時俱進、努力拚搏，為民族瑰寶、民族品牌、民族產業——山西老陳醋的更加宏揚光大做出更大的奉獻！
