原 料
蝦200克、番茄沙司2大勺、生抽少許、白糖少許、乾紅辣椒少許、薑絲少許、水一湯勺、植物油少許。
操 作
1、蝦洗淨後去除泥腸，番茄沙司里加入少許生抽，白糖與水拌勻備用。
大蝦2、鍋中加入植物油，加入乾紅辣椒與薑絲爆香，然後加入蝦轉中大火快速翻炒，待蝦變紅之後，加入調好的醬汁，中火慢慢將其燒乾即可出鍋。
3、這是一道很傳統的東北菜餚，在小時候逢年過節這道菜可是是餐桌上的常客。色澤紅潤光亮，肉質細嫩鮮美等特點深受人們的喜愛，可以說是餐座上的明星菜餚。將其簡化，雖然步驟簡化了但是味道依然很棒。
營養價值
大蝦下蝦屬節肢動物甲殼類，種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦、對蝦（南美白對蝦，南美藍對蝦）、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。其中對蝦是我國特產，因個大出售時常成對出售而得名對蝦。對蝦生活在暖海里，夏秋兩季能夠在渤海灣生活和繁殖，冬季蝦要長途遷移到黃海南部海底水溫較高的水域去避寒。冬季蝦的活動能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的蝦開始集中， 成群結隊地向北方游。經兩個月的旅行到達渤海近岸淺海，開始了它們的繁殖，雌蝦經過長途旅行已疲憊不堪，產完卵後大部分就死去了，只有體力較強的才能繼續生存，剛孵出的小蝦身體結構要發生很多變化，經過20多次蛻皮才長為成蝦。雄蝦當年成熟，雌蝦要到第二年才成熟。蝦有兩倍於身體長的細長觸鬚，用來感知周圍的水體情況，胸部強大的肌肉有利於長途洄游。腹部的尾扇可用來控制身體的平衡，也可以反彈後退。
