簡介
東北的夏天只要下雨了就會很涼爽，這幾天雨下的不大卻遇上了連陰天，空氣潮濕.今天燉雞吃，以前一般家裡燉雞時都是放醬油燉成金紅色，還要把湯汁收乾，這也是東北人最傳統的做法，這次做一回清燉雞湯解潮濕，老爸的口味清淡正好是不錯的下酒菜。 雞肉的脂肪含量不多，且多是不飽和脂肪酸，因此是老年人、心血管疾病患者較好的蛋白質食品來源，尤以對體質虛弱、病後或產後更為適宜。 雞肉的營養價值要高於雞湯，在吃雞肉的同時兼用餐人數：1-2人
食材
主料小笨雞 1隻
配料
枸杞 10g 鹽 5g 大棗 6個 雞精 3g 蔥 10g 姜 10g 米醋 5ml 料酒 10ml
製作步驟
1.小笨雞收拾乾淨2.把雞剁成小塊
3.準備好蔥段薑片，枸杞大棗洗淨
4.放開水裡焯一下
5.撇淨浮沫，撈出控水
6.高壓鍋里加水，放雞塊大火燒開
7.加幾滴米醋去腥
8.放少許料酒
9.把蔥段.薑片.枸杞.大棗下鍋
10.把蔥段.薑片.枸杞.大棗下鍋
11.把壓力鍋自然放氣打開鍋蓋加適量鹽燒開
12.再放少許雞精
13.出鍋裝碗即可
小貼士
燉雞時滴入幾滴醋去腥，並且更容易增加對鈣質的吸收；
燉雞時水不宜過多，喝湯吃肉都好吃；
後放鹽雞湯才鮮；
小笨雞不宜再放一些藥料，反而破壞了雞自身的鮮味
