酒莊資料
杜卡酒莊(DomaineClaudDugat)坐落於夜丘（CotedeNuits）內的一個產酒村莊——熱夫雷-香貝丹（GevreyChambertin）。這裡出產的特級葡萄園和一級葡萄園級別的葡萄酒，在世界上堪稱最出眾的勃艮第葡萄酒。
中文名:杜卡酒莊
英文名:DomaineClaudeDugat
所在產區:熱夫雷-香貝丹
酒莊擁有者:克勞德·杜卡（ClaudeDugat）家族
年產量:3,000至5,000瓶
主要葡萄品種:黑皮諾(PinotNoirs)
平均葡萄樹樹齡:35-45年
土壤類型:黏土、石灰岩
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:6公頃
酒莊介紹
杜卡酒莊一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒莊的掌門人是家族的第五代傳人克勞德•杜卡（ClaudeDugat）。莊主克勞德•杜卡是熱夫雷-香貝丹地區數一數二的釀酒師，他對葡萄園了如指掌，這使他釀製出一些世界上最棒的酒。該酒莊的葡萄園占地5公頃，園裡種植著一些勃艮第最古老的葡萄藤，平均樹齡為35-45年，樹齡最長的為70年。種植的主要葡萄品種是黑皮諾（pinotNoirs），植株的種植密度為10,000-12,000株/公頃。
在釀酒方面，杜卡酒莊採用較為現代的釀酒方式。首先進行3到5天的冷浸漬；之後對葡萄完全去梗，這時發酵溫度也升到34度；最後再進行3周的葡萄皮浸漬。蘋果酸-乳酸在橡木桶中進行發酵；陳年時間為16到18個月；裝瓶前無須過濾。橡木桶的平均更新比例接近50%，但頂級葡萄酒可達到100%。
該酒莊出品的主要酒款是夏爾姆-香貝丹（Charmes-Chambertin）和格厚斯-香貝丹（Griotte—Chambertin）葡萄酒。其實，一直以來，杜卡酒莊釀製出的酒都不是在酒莊內裝瓶，而是賣給勃艮第產區最好的酒商，這些酒商將這些酒以別的酒莊名義進行裝瓶出售。該酒莊最知名的主顧之一就是勒樺酒莊（domaineleroy）的拉茹•貝茨-勒樺（LalouBize-Leroy）。
該酒莊每年出產的葡萄酒十分有限，這些葡萄酒的特點是醇厚飽滿、芳香四溢、口感極為甘甜且複雜，在年輕時即可飲用，被稱為“具有現代風格的勃艮第葡萄酒”，但同時也頗具陳年潛力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是該酒莊比較好的年份。
