食材
主料
100g豬肉 300g杏鮑菇
配料
適量油 適量鹽 適量白砂糖 適量料酒 適量老抽
製作步驟
1 杏鮑菇洗淨切片
2 煮熟的五花肉洗淨切片
3 鍋中放油，放入熟五花肉煸炒
4 炒到五花肉微微變黃，放入杏鮑菇翻炒
5 放入適量的料酒
6 放入適量的老抽
7 翻炒均勻放入適量的鹽
8 炒到杏鮑菇成熟，即可出鍋裝盤
其他做法
用料
•豬腿肉400克
輔料
•杏鮑菇200克
•蒜苗100克
調料
•醬油10克
•蔥適量
•姜適量
•料酒15克
•甜麵醬40克
•郫縣豆瓣醬25克
•植物油30克
做法
1.豬腿肉400克，要六分瘦四分肥
2.鍋里加少許蔥、姜和料酒，冷水下入豬後腿焯水，中小火煮大概十五分鐘，筷子可以叉透即可
3.豬肉煮後撈出晾涼
4.切3毫米左右的片
5.杏鮑菇切5毫米片後微波爐加熱3分鐘脫水，蒜苗斜切成寸段
6.鍋熱後，倒30克植物油，放入杏鮑菇大火煸炒
7.炒到四周焦黃
8.下入豬肉片翻炒
9.炒到肉打卷，四周金黃
10.把肉片和杏鮑菇撥到鍋的一邊，加入10克蔥花和25克郫縣豆瓣炒出紅油
11.再倒入兩大勺甜麵醬，翻炒均勻
12.淋上10克醬油，再撒上蒜苗段翻炒幾下即可出鍋
