主料
杏仁95g淡奶油100g細砂糖50g輔料
水麥芽16g製作步驟
11.準備用料![杏仁牛軋糖](/img/4/656/nBnauM3X4gDOwYTMyUzM3QTM3MTMwAzNykTOxQTNwAzMxAzL1MzL2czLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
22.將杏仁切碎,備用
33.將細砂糖,水麥芽,淡奶油,倒入鍋中
44.中火加熱,攪拌溶化
55.不斷攪拌,顏色透明,液體沸騰
66.繼續攪拌至顏色呈淺咖啡色,液體濃稠,離火
77.倒入杏仁碎,迅速拌勻
88.倒入模具中,整形擀平,放入冰櫃冷藏至凝固
99.取出凝固的糖塊,用小刀沿容器內壁劃一圈,脫模
1010.切成大小適中的塊
1111.用糖紙包裝
杏仁牛軋糖是一款甜點零食,主要製作原材料為杏仁95g 、淡奶油100g、細砂糖50g。該糖果製作簡單,牛奶糖的套用變化,堅果與奶油的搭配,可以補充熱量,抵禦寒冷。
牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。牛奶花生牛軋糖是軟的,以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在...
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甜點簡介 食材明細 製作過程牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖製成的糖果,分軟硬兩種。軟的是以蛋白製成的白色牛軋糖,硬的為咖啡色,以焦糖製成,口感堅硬帶脆。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產,成份...
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