李記煨道瓦罐

李記煨道瓦罐LOGO

李記煨道瓦罐起源

李記煨道瓦罐又名民間瓦罐煨湯,北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊遊，至一美景之處，命僕人就地烹魚煮雞燒肉，玩至夕陽西下，眾人仍意猶未盡相約明日再來。臨走時，僕人將剩餘雞魚肉及佐料放入瓦罐，加滿清泉，蓋壓封嚴，塞進未熄的灰爐中用土封存，僅留一孔通氣。次日，眾人如期而至，僕人將掩埋的瓦罐搬出，才開瓦蓋，已是香飄四溢，細品，味道絕佳！此後，眾人外出遊玩均如法炮製，後被一李姓掌柜得悉引至飯莊，經過其細心改良,李記瓦罐煨湯自此揚名民間，成為中國菜品一絕。又因瓦罐煨湯，暗合長生之道，有美容養顏滋補的功效，是最佳的養生補品更是被皇室納入御膳之列,成為皇家美食中不可缺少的美味。曾有美食家賦詩讚曰：“瓦罐煨湯上千年，四海賓客常留連。千年奇鮮一罐收，品得此湯金不換。

李記煨道瓦罐菜品

肉末煨茄子、土豆山藥煨南瓜、香菇煨雞腿、煨紅燒鮁魚、秘制醬煨排骨、番茄黃豆煨牛肉、乾豆角煨紅燒肉、海帶煨排骨