基本信息
天然產物和生物保鮮專家李桂鳳研究領域
天然產物的研究：主持並完成了多項省攻關項目和省自然基金重點項目。目前正主持省自然基金“四種可食野生植物抗腫瘤活性成分的分子追蹤”在國內率先分離出多種甙類、酮類、甾醇等活性成分，其中節苷脂、銀杏黃酮的提取與純化，已進入工業化運作。獲得了多種新化合物和新結構。主筆撰寫技術專著《50種野菜的營養價值與食療》，2006年11月由金盾出版社出版；主筆撰寫發表論文38篇，其中在國家一級學報發表10篇，4篇被美國《CA》收錄，在國際學術會上宣讀四篇，獲獎四篇，一篇獲日本國際實行委員會特別優秀獎；獲省科技進步獎3項，其中一項獲省科技進步2等獎。
果蔬生物保鮮研究：目前正主持承擔著省科技攻關項目“山東省系列果品的生物保鮮研究”。基本解決了桃子、杏子、冬棗等核果類果蔬和根菜類果蔬的儲藏保鮮問題，解決了果汁的褐變問題，目前正進入轉化。申報國家發明專利8項，其中2項獲得專利權，其中“冬棗的生物保鮮技術研究”獲得了省科技進步三等獎。該研究是果蔬保鮮研究領域中的新突破，具有重要的理論和實踐意義。
