簡歷
父親為台糖高雄大崗山糖廠廠長，家中共有五位兄弟姐妹，從小接受正統的教育，畢業於台南一中國中部，後保送高中部，畢業後又保送國立台灣大學醫學院醫學系。1962年畢業後至美國杜克大學（Duke University）完成小兒科住院醫師的訓練，之後取得美國邁阿密大學生化學及分子生物學哲學博士學位，並在1969~1971年間拿到Helen Hay Whitrey研究獎學金。李明亮的夫人畢業於台大外文系，並在美國邁阿密大學拿到英國文學碩士學位，擔任證嚴法師的外賓即席翻譯並任教於慈濟大學。
陳水扁於2000年就任中華民國總統之後，李明亮被邀入閣，擔任“衛生署長”。其任內推動全民健康保險重大措施，包括健保總額支付制度、健保IC卡、健保法修法、健保費率和部份負擔調整。
2009年出書《走過SARS》”。現回任慈濟大學榮譽校長暨人類遺傳學研究所教授。
學術經歷
英國劍橋大學MRC分子生物研究所博士後研究員 美國新澤西州立醫科大學Robert Wood Johnson Medical School小兒科副教授、教授 美國新澤西州立醫科大學榮譽教授 美國新澤西州立醫科大學遺傳醫學科主任 慈濟醫院優生保健中心主任 慈濟大學創校校長 “行政院衛生署”署長 “行政院”SARS防治及紓困委員會副召集人 財團法人“國家”衛生研究院衛生政策研發中心主任、特聘研究員 財團法人歐巴尼紀念基金會董事長 “國立”台灣海洋大學卓越大師講座 國光生技董事長。
