李少偉先生擁有日本大學藝術學院導演專業文學學士學位、美國電影學院(AFI)藝術創作專業藝術碩士學位以及香港理工大學工商管理博士學位。他曾榮獲美國電影學院瑪麗·畢克馥基金獎學金。李少偉曾在1987年至1993年間執掌香港沙龍電影的製作部, 在此期間,他曾擔任20多部好萊塢電影以及眾多影視作品亞洲單元的製作人,包括《李小龍的故事》(Dragon-The Bruce Lee Story)、《蝴蝶君》(M. Butterfly)和《環遊世界80天》(Around the World in 80 Days)(電視劇)。 李少偉於1996年結束了美國的學業返回亞洲,隨後在多部成功的中國電影中擔任制⽚人,如陳凱歌導演的《荊軻刺秦王》、李安導演的《臥虎藏龍》、張藝謀導演的《英雄》、于仁泰(Ronny Yu)導演的《霍元甲》等。其後他作為主要製片人參與了很多跨國影片的製作,如羅伯·明可夫(Rob Minkoff)導演的《功夫之王》,韓國導演郭在榮(Kwak Jaeyong)的《野蠻師姐》(Windstruck),荷蘭導演揚·德邦特(Jan de Bont)的《古墓麗影2》(Lara Croft Tomb Raider)、。2008年,李少偉擔任克里斯托弗·諾蘭 (Christopher Nolan)導演的《黑暗騎士》(The Dark Knight)香港部分的執行制⽚人。2012年,他在根據大衛·米切爾(David Mitchell)暢銷小說改編,由湯姆·提克威爾(Tim Tykwer)和沃卓斯基姐妹倆(Wachowskis)導演的《雲圖》中擔任製片人及監製。2015年,李少偉在奧斯卡獲獎導演亞利桑德羅·岡薩雷斯·伊納里圖(Alejandro Gonzalez Inarritu)最新執導影片的《荒野獵人》(The Revenant)中擔任監製,該片改編自麥可· 彭克(Michael Punke)的小說,由萊奧納多·迪卡普里奧(Leonardo DiCaprio)和湯姆·哈迪(Tom Hardy)領銜主演,該片獲得第73屆金球獎最佳影片、最佳導演和最佳男主角三項大獎,英國學院獎最佳影片、導演、男主、攝影和音效大獎。並以12項提名領跑第88屆奧斯卡金像獎,最終一舉奪得最佳導演、最佳攝影、最佳男主角三項大獎!
2016年,由李少偉製作的賈斯汀.庫澤爾Justin Kurzel執導的《刺客信條》已於全球上映,該電影改編自同名遊戲,主演為獲兩屆奧斯卡提名的男演員麥可.法斯賓德(Michael Fassbender)和奧斯卡影后瑪麗昂.歌迪亞(Marion Cotillard)。