簡介
中國做陶質砂壺比較好的有三個地方，一是江蘇宜興，一是山東朱陳，一是湖南醴陵。朱陳的砂壺，跟宜興砂壺不一樣。要說粗砂，宜興砂壺的砂並不粗，比較朱陳的材料，宜興的砂壺材料顯得過於細密，似泥。而朱陳的砂壺真正是用粗砂製成的。用途
砂壺的最大好處是保持所煮之物的本色本味，無土氣，也無雜色相糅。中醫烹製草藥，要求用砂壺或砂鍋，就是因為砂壺熬制的中藥無土氣，也無鐵器的銹腥味，比較講究的地主、官僚、文人，喜歡用這種砂壺熬制食品，熬粥、做米飯、煲湯、焙乾果等，味道極好。河東有一位秀才，大地主，一輩子就一個愛好，用砂鍋燉米飯。每次放大米少許，置於余火之上，片刻即熟，打開蓋子後，他往往不急於食用，而是靜靜地、長時間地嗅聞砂鍋中飄出來的氣味，那是百分之百的糧食氣息，是別的炊具製作不出來的精華之氣。缺點
砂壺有個缺點，易碎。砂壺用完後，要仔細洗刷，放在小孩子不容易夠到的地方。使用時，要注意輕拿輕放。還有，因為砂壺表面起伏，受熱面積大，傳熱很快，要注意，不能直接用手接觸，移動受熱的砂壺前，最好待其熱氣稍穩，然後以布包好提梁，放砂壺的地方最好有一塊墊子，不宜直接放在硬地板，尤其不能直接放在濕地上。製作材料
《臨沂縣誌.特種商業》記載：“砂壺原料用朱陳鎮蟠龍山之黑硬玕土，釉用薑黃土，產於為兒橋屯村。”蟠龍山是一座不大的小山，只有這個山上的砂土最適宜做砂壺，用別的地方的土，做出來的砂壺就差一個等級。文中所說的“為兒橋屯村”，可能就是比鄰朱陳的韋姜屯。現在這兩個村子差不多連到一起了。製作方法
關於砂壺的製造法，縣誌中這樣寫：“將玕土運場中，用碌碡壓至極細，以羅過之，後將土末和水成泥，納入模中，製成壺形。曬乾，塗之以釉，入窯燒透，用鐵棍取出，速埋粘炭內熏蒸，許久，得外表之色彩。”張景祥先生是製作砂壺的行家裡手。據他介紹，砂壺的製作分為四個部分：腹口梁蓋，即砂壺肚子、砂壺嘴子、砂壺梁子和砂壺蓋子。選模
做砂壺窯用的模子不是圓的，而是兩片的。這種半圓的模子需要專門燒制，不是金屬，是陶的。砂壺模子要結實、厚薄均勻，肯吸水，如果不肯吸水，做出來的東西好久才能幹，不好脫殼，容易弄壞。用和好的泥做成泥片，整個兒呼在模子上，厚薄要均勻，不然的話，做出來的砂壺不僅不好看，也不好放，因為重量不一樣，難以平衡。此後，將兩個半圓的砂壺坯子扣在一起，再用細泥慢慢地搓合，使之成為一個整體，務必做到嚴絲合縫，不能兩含著，整個壺身如同天造的整體，沒有一點拼合的痕跡。做坯
砂壺嘴子不難做，但把嘴子和砂壺本體結合好，並不容易。安嘴子的時候，要把一隻手伸進砂壺裡邊作依託，務必讓兩部分結合好，然後把嘴子打磨得很滑溜。如果這個程式弄不好，燒出來的砂壺就是歪嘴的，不好看，也不好用。做砂壺的人把安嘴子作為最高技術。有人一輩子弄不好，安上去的砂壺嘴子都是歪歪的。一般地說，誰安的嘴子，一看就知道，既是品牌也是個性，不會重樣的。砂壺嘴子萬一脫落，可能造成熱水燙人的後果。所以，凡到砂壺作坊學徒的孩子都是先學做梁子做蓋子，然後做嘴子。有人做的蓋子扣上去正好，有人做的不好，扣不嚴實，不是這邊翹起來就是那邊癟鼓著，難看，也不好用，撒氣。嚴格的說，陶瓷不是簡單的勞動，而是一種藝術，只有那些既有悟性又很勤勞的人，才有可能成為最好的陶瓷匠人。燒制
做好的砂壺，要放在專門的窯里燒制。燒砂壺和燒瓷碗的窯不一樣，用的風箱也不一樣。燒砂壺的窯是圓形的，直徑就跟飯店裡吃飯用的大圓桌差不多，窯膛都是用耐火材料做的，容量跟一間屋那么大，一次能燒一百多個砂壺。有人試驗過用大窯，但大窯的火候控制不理想；用太小的窯，又不合算。燒窯就是點火階段用煤最多，大窯小窯差別不大，燒制時間也差不多，所以寧可用大窯，多燒一點。燒砂壺窯至少需要兩個人，每窯一般要燒三個小時，時間要掌握得好。燒制砂壺，窯火不能太猛，也不能太弱，所以一般不用風葫蘆，也不用風箱，而是用一種用牲口皮做的風袋子。燒大窯的燃料，朱陳這裡用的是炭塊，不用柴火，也不用煤面子，都是鵪鶉蛋那么大的炭塊，撒著燒，火力大，但也不激烈，好控制。燒砂壺窯的師傅手裡拿著一個大碗，碗裡盛著煤粉，師傅不斷地抓了煙煤的粉末撒向烈焰熊熊的爐膛里。因為燒砂壺用的是一種特別的風箱，一拉一推，火焰便會從火門有節奏地噴出，熾熱的爐火烤炙著燒窯師傅的身體，特別是裸露的面部，十分難受。為了抵禦火焰的輻射和燻烤，燒砂壺窯的師傅一般都是側身站著，嘴裡還要塞一團濕毛巾。這種方法可以抵禦爐膛里噴發出來的熱火，保護身體，特別是呼吸系統。即使這樣，燒窯師傅的健康依然會受到某種程度的影響，朱陳村有幾個燒窯師傅，因為燒窯時間過長，勞動保護手段簡單，臉上留下很重的傷痕，有人甚至因此得了諸如“大紅記”這樣的雅號。那是朱陳的勞動者的辛苦貢獻的記錄，雖為諢號，其中絕無不敬之義。
如果自己不內行，就得請專門燒窯的師傅。如果是請來的師傅，一定要殷勤招待，不能缺了水缺了茶葉，值班的時候要吃夜宵，早點要做得很講究，所以朱陳才有了所謂夜貓子集，那裡賣什麼的都有，這跟朱陳多窯有關。
砂壺燒好了，打開窯門，用一根長竿子挑出來。不能等砂壺涼了之後再出窯，一定要趁熱儘快挑出來，放在事前整好的地面上，馬上用煙煤面子埋上，悶著。為什麼要這樣做呢？因為在砂壺還相當熱的時候，撒在上面的煤粉會熔化，又因為是不完全燃燒，所以在砂壺的表面留下很漂亮的亮點，銀光閃閃。這樣的亮點不光為了好看，它們擴大了砂壺的表面積，吸熱快，散熱也快。縣誌上寫的：“速埋粘炭內熏蒸”，就是說的這一步驟。
分類
縣誌中說：“砂壺，壺綠色者粗，黑色者精，行銷均廣。”此說不全對。實際上，綠色者是因燒制溫度不夠或泥坯有缺陷造成的，也就是說，火候不到。砂壺出窯時，都要按質量分類，黃綠色的，土紅色的，顏色不均勻的，都是不合格的，這種次品被稱為粗拉碗。也就是說，綠色者謂次品，黑色發亮的才是正品。砂壺燒製程序完成後，只要是不破碎、不漏水，不論粗細，都能賣出去。質次的，變形的，顏色不均勻的，價格稍低一些就是了。家境好的，講究的，當然喜歡那種釉面黑色的，發亮的，燒制好的，這種產品稱為瓷。釉面燒制不好的，朱陳人稱之為陶。有些收入低微的人家，專門打聽有沒有“燒歪歪的”，目的就是為了省錢。懂得砂壺的人說，有些次品是因為燒變形了，非常結實，跟琉璃似的，砸都砸不毀。
