朱國榮[重慶鼎道餐飲有限公司技術總監兼行政總廚]

個人簡介

朱國榮，男，61 歲。重慶人。現中國實作烹飪大師。精通川、粵菜，重慶研發古川菜第一人。

朱國榮[重慶鼎道餐飲有限公司技術總監兼行政總廚]

個人履歷

1969年3月，剛滿16歲朱國榮就去了四川石柱縣落戶當知青，於1971年底調入重慶市市中區飲食服務公司（後來的重慶小洞天飲食（集團）有限公司）工作。

1987年朱國榮正式拜具有“山城第一刀”稱號的國寶級廚藝大師徐德章先生為師，成為徐老師的關門弟子。經過徐老師的精心指點和自己的刻苦專研，終學得一身以刀工火候見長、技術精湛的烹飪廚藝。並於1995年2月經重慶市勞動局考核獲得特級廚師資格證書。

人物介紹

朱國榮集40多年的烹飪經驗，除精通傳統菜餚、仿葷素膳、民間菜、江湖菜的烹飪製作外，精通大鯢、梅花鹿、蛇類等各種養殖野味和野生魚類的製作。對各種高檔宴席和新小滿漢全席的菜餚安排和製作更是得心應手。其菜品代表作有一品鹿唇、葵花駝掌、前程似景、鹿肉扣、肝油海參、乾燒岩鯉、四喜吉慶、葫蘆肝膏湯。其在自己從事的烹飪生涯中，常常根據不同地區、不同口味、不同檔次需求的消費者創新製作出令消費者與經營者滿意的菜品。

成就及榮譽

1993年9月，朱國榮曾在重慶駐軍十三集團軍圓亭招待所接待過中央軍委副主席張震，本人也享受軍級待遇。

1993年，在重慶人民賓館接待過來重慶第一次開演唱會的香港著名歌星劉德華。

1993年-1996年，朱國榮在就職於北京中國非金屬礦工業公司下屬酒店任廚師長期間，曾數次接待過原國務院副總理國防部長張愛萍、原國家外經貿部部長吳儀、原國家軍委副主席張震、原國家科委副主任武衡、原國家建設部部長林漢雄、原中國人民解放軍總政治部宣傳部副部長魏傳統、中國武警總部的巴忠倓、張樹田等國家官員；曾一次性接待過32個國家和地區的駐華使節及商務參贊。本人的烹飪菜品及組織接待工作得到有關人士的一致好評。

2015年元宵節，應重慶電視台科教頻道邀請，拍攝《不健不散》元宵特別節目——“大廚陪你鬧元宵”

魏傳統、張愛萍與朱國榮親切交談

個人作品

在中華食文化研究會會長唐沙波、中華食文化研究會秘書長盧郎的文化推介下，朱國榮於2010年10月在重慶鼎道餐飲有限公司任技術總監兼行政總廚期間，更是潛心專研古川菜，迄今已研發製作出成型古川菜鴛鴦炙、蒟醬兔、甲乙膏、杏醬澆餚肉、雪嬰兒、龍鶴羹等100餘道，深受廣大食客喜愛。朱國榮不但將傳統菜品發揚光大，還對古川菜進行挖掘研發，這不僅僅是滿足食客們的需求，更是弘揚了我國的飲食文化。朱國榮作為著名的實作大師，能墩善爐，烹飪技藝堪稱一流。其勇於進取，不斷挖掘，開闢了古川菜研發的先河，為我國的飲食文化做出了巨大的貢獻。

古今結合川菜展示

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