出版信息
作者:[美]索菲·D. 科/[美]麥克·D. 科
出版社: 浙江大學出版社·啟真館
原作名: The True History of Chocolate
譯者:董舒琪
出版年: 2017-12
頁數: 247
定價: 49.00元
裝幀: 平裝
叢書:啟真·人文歷史
ISBN: 9787308173520
內容簡介
世界上最受歡迎的食物之一——朱古力的權威指南。從植物學、考古學和烹飪歷史等多角度，呈現給讀者一個完整、準確的朱古力的歷史。
本書從可可樹的起源談起，一直敘述到如今大規模生產的朱古力糖果，還有昂貴的精品朱古力……不僅是朱古力愛好者，凡是喜歡在生動的歷史中探尋蛛絲馬跡的讀者，都會在閱讀此書的過程中獲得無窮樂趣。——《美食家》。
作者簡介
索菲·D. 科（Sophie D. Coe），美國人類學家、食物歷史學家。 她的書《美國第一美食》1994 年出版，受到普遍好評。
麥克·D. 科（Michael D. Coe），美國耶魯大學人類學名譽教授。主要著作有《瑪雅》《墨西哥》《打破瑪雅守則》《吳哥和高棉文明》《解讀瑪雅銘文》等。
目錄
序 1
引 言 1
第一章 “神食”之樹 1
第二章 朱古力的誕生：中美洲創世說 14
第三章 阿茲特克人：第五個太陽的臣民 43
第四章 朱古力的邂逅與變遷 77
第五章 朱古力占領歐洲 93
第六章 起源 136
第七章 理性時代和非理性時代的朱古力 155
第八章 大眾的朱古力 184
第九章 朱古力的道德 207
注 釋 213
參考文獻 226
索 引 239
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叢書信息
啟真·人文歷史 (共15冊), 這套叢書還有 《追尋特洛伊》,《流失國寶爭奪戰》,《印度的故事》,《莎士比亞是誰》,《蒙娜麗莎發現史》 等。
