簡介
菜品口味：奶香
主要工藝：技巧
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋 攪拌機
營養分析
香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1．2克、脂肪0．6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食慾、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。
食材明細
香蕉 1根
優酪乳 50克
牛奶 60克
淡奶油 40克
蛋黃 1個
細砂糖 20克
花生碎 適量
朱古力 適量
做法
1.準備好所有材料。
2.小鍋里倒入蛋黃，細砂糖，牛奶攪拌均勻。
3.放到火上慢慢加熱，不要煮沸，快煮沸的時候立即離火，放涼。
4.小鍋里倒入淡奶油攪拌均勻。
5.香蕉搗成香蕉泥。
6.小鍋里倒入香蕉泥，優酪乳攪拌。
7.把奶糕糊攪拌均勻，放入冰櫃冷凍。
8.把冷凍好的奶糕糊打發。
9.然後再放入冰櫃冷凍，再打發這樣反覆4次。
10.把打發的好的奶糕糊倒入模具里冷凍。
11.融化朱古力，把冷凍好的奶糕取出來，在朱古力里沾一圈朱古力。
12趁朱古力沒有成型，立刻撒上花生碎沾在表面，再放入冰櫃冷凍即可。
小貼士
1.蛋黃液快煮沸的時候立即離火，不要煮開了。
2.冷凍的奶糕糊要反覆打發幾次，口感才更細膩。
3.沾朱古力要立刻撒花生碎，不然朱古力容易冷卻，花生碎沾不上。
