朱古力琉璃湯圓

朱古力琉璃湯圓，是以新鮮的朱古力、琉璃、麵粉製作而成。

簡介

朱古力琉璃湯圓

食品：朱古力琉璃湯圓

中文讀音：qiaoke li liu li tang yuan

材料：新鮮的朱古力，琉璃，麵粉

做法

1、內餡：黑朱古力切碎，隔水融化。核桃切碎，放入已融化的朱古力液中攪拌均勻，根據口味加入糖，等快凝固時，分別取出小份捏成球狀。

2、糯米粉倒入一個大盆中，將朱古力球放入，轉動大盆來使餡來回滾動，朱古力餡上會沾滿糯米粉。

3、另準備一個大碗裝上水，取出已沾上一些糯米粉的元宵放在濾網中，在水裡沾一下即撈起，瀝一下水分，再放回裝糯米的大盆中，繼續滾動。

4、重複步驟3，直至達到希望的大小，即是滾好的元宵。

5、水煮開後，放入元宵，用勺子輕輕推動以防粘連，煮至元宵浮起，轉小火，添少許涼水，再煮開後，再添少許涼水，再次煮開即可。

補充：

1、第一步中煮熟的糯米糰，台灣稱作“粄媽”，加了它使得麵團的延展性變好，包餡料的時候不容易鬆散開裂，是湯圓好吃的小秘訣
2、加了“粄媽”的麵團剛開始和的時候會很燙，可以先用飯勺拌壓，等不太燙的時候再用手揉搓
3、三色麵團混合的時候只要稍微混合輕揉成團即可，否則越揉花紋就會越不明顯