來源
大多數人都喜歡吃朱古力(另一些人特別喜歡)，香脆美味的炸雞也幾乎毫無缺點。這兩樣東西似乎絕無交集，如果在一桶香脆的炸雞上狠狠抹上一層厚厚的朱古力.美國鮮味漢堡(Umami Burger)的Adam Fleischman打算四月份在鮮味漢堡洛杉磯分店推出朱古力炸雞，名為ChocoChicken，這個聽上去不僅毫無吸引力，甚至有點瘋狂的創意食客們會不會買單呢?“聽到朱古力炸雞雷射治療儀小編會問同一個問題，”他說，“他們會問這會是什麼味道?”
這種奇怪的匹配不像美國黑人常吃的Soul food(炸雞配華夫餅)或是墨西哥風味的mole醬(內含堅果、辣椒和香料)，相反，這是一種完全創新的搭配。“炸雞界已經70年沒有人做出顛覆性的革新了，”他說，“這期間出現了許多高檔炸雞，但說還是一眼就能認出是炸雞，所以我們就像，嘿~為什麼不能完全做出一款屌炸天的炸雞?吃了這款炸雞的顧客會說“喔!原來朱古力炸雞吃起來是這味道。””
我當時說：“來我店裡啊，給我做幾份炸雞。我倒要看看你們有多瘋狂多笨。”
首先了解一下背景，Fleischman最廣為人知的是他的漢堡餐廳——Umami Burger，他將日本的鮮味概念引入牛肉肉餅，形成與傳統漢堡肉餅不同的風味。Fleischman的美味漢堡通常都富含鮮味十足的食材，例如帕瑪森乾酪脆片或是烤番茄，可不要小看這些原料，它們能讓漢堡的風味更上一層樓。2009年第一家鮮味漢堡在洛杉磯開業，到今天這家連鎖店已經有25家分店，範圍遍及加州、佛羅里達州、拉斯維加斯和紐約城。Fleischman希望在五年內擴充到100家分店，達到100家分店後，他打算將自己的漢堡店打造成國際品牌。
朱古力炸雞這個點子來自兩個陌生人，名叫Keith Previte 和 Sean Robbins。當時他們向Fleischman發了一封電子郵件，Fleischman心裡想這兩個人要么是完全瘋了，要么真的有一套，所以他在郵件中回覆：““來我店裡啊，給我做幾份炸雞。我倒要看看你們有多瘋狂多笨。”Fleischman在品嘗過朱古力炸雞後，對兩人說：“嘿，你們一點都不笨啊。”
發展
Fleischman對配方做了小小的修改(添加了一些關鍵的鮮味原料，將炸雞的美味帶到一個新的高度。)同時為配合這款奇怪的炸雞，選單也稍微做了奇怪的修改，比如白朱古力土豆泥和培根餅乾配朱古力醬。評價
雖然Fleischman很快就愛上了朱古力炸雞這個想法， 但並不代表所有人都會喜歡。朱古力炸雞吃起來到底是什麼味道?Fleischman做了說明：朱古力炸雞用到朱古力作為鮮味元素，增強了炸雞原本的風味。與平時的甜味甜點不同，這種炸雞吃上去真的很美味很搭。這種味道幾乎無法用語言形容，完美的食物只有你親口咬下去，品嘗到無比多汁鮮嫩的雞肉，你能吃到我們醃製一天的的美味。外層由於朱古力的緣故會比較黑，但也正是有了朱古力，呈現出的味道會完全打破常規思維，你會覺得：“這和我想像的完全不同——但真的很好吃。”這就是幸福的味道。
