材料
蛋清4個，細砂糖50克，蛋黃3個，細砂糖30克，低粉70克，可可粉18克，蘇打粉1/8小勺油40克，水55克，低粉1小勺。
夾餡：淡奶油150克，糖20克，香草精少許，朗姆酒少許，檸檬汁少許，芒果肉一個
準備：畫好唐草花紋的白紙，放在烤盤裡，上面附一張烤盤紙，在烤盤紙上刷上少許油。
烤箱170度預熱
做法
1、先將蛋黃加糖拌勻，再分別加油加水攪拌均勻，篩入低粉翻拌至無顆粒；2、去一少許蛋黃糊在另一空碗裡，加入一小勺低粉拌一下；
3、蛋白加檸檬汁，分三次加入細砂糖打至濕性發泡；
4、取部分蛋白霜加入之前挖出的蛋黃糊中翻拌均勻，將拌好的唐草蛋糕糊裝入裱花袋；
5、在之前準備好的烤盤紙上擠出唐草花紋，抽掉下面畫唐草花紋的白紙，放預熱170度的烤箱中烤1分半鐘；
6、再烤唐草花紋的同時，將可可粉篩入蛋黃糊拌勻，在分次和打發好的蛋白糊拌勻；
7、取出烤過的唐草花紋，已經微微凝固了，將可可蛋糕糊放入170度烤18分鐘；取出震一下震掉熱氣，將蛋糕體翻面放在烤架上晾涼，小心的撕去烤紙，散下熱氣，再將烤盤紙輕輕蓋回蛋糕體上，防止吹乾。
8、在等蛋糕冷卻期間，打發淡奶油，切好芒果肉，取一張新的烤盤紙上面刷少許油，蓋在溫熱的蛋糕上，將蛋糕翻面，抹上奶油，放上芒果肉，藉助擀麵杖卷將蛋糕捲起，放入冰櫃冷藏4小時以上即可。
