![木黃盧緣涼米蝦](/img/a/b78/nBnauM3XzcjNwQjNwITM4cDOzMTM2AzN0IDMwADMwAjM2EzLyEzL1AzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLxE2LvoDc0RHa.jpg)
木黃盧緣米豆腐產於貴州印江木黃鎮,木黃米豆腐已經遠近聞名,木黃米豆腐的特有香味得益於木黃的名泉——魚泉河,再加上原產木黃的本地米,因為有梵淨山聖水的灌溉
![木黃盧緣米豆腐](/img/7/4ce/nBnauM3XzYzNzQjNwITM4cDOzMTM2AzN0IDMwADMwAjM2EzLyEzLxUzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
做法:
選木黃本地山泉灌溉的優質粘米、石灰。用木黃魚泉河水將米淘淨、浸泡,將米泡到一定的時間,用水磨將米磨成槳,用柴火將槳燒沸,然後兌入適量石灰水,用鍋鏟不停的攪拌槳水,直至米槳熟透,就成了米豆腐,最後用容器將米豆腐盛出,冷卻,或用漏勺將米槳漏成蝌蚪狀的涼蝦米,用泉水冰透即可。
吃法:
米豆腐可以切用條狀、粒狀、絲狀(形狀隨意),配上特製辣椒、酥黃豆、蔥、醬油、醋、折耳跟等調料,香味撲鼻,極其誘人。隔幾米遠就可以聞見米豆腐的香味。
歷史: 木黃米豆腐已經有幾百年的歷史,它已經成為當地人每日必吃的特色小吃,而盧緣米豆腐是木黃米豆腐的後起之秀,雖然它的發展不過短短几年,但是盧緣米豆腐老闆將傳統米豆腐的工藝改良之後,該米豆腐的色、香、味、型在銅仁地區都小有名氣,很多人慕名將往品嘗,成為當地一道特色的名小吃,是木黃的一顆璀璨明珠。