木魚花蝦仁披薩

木魚花蝦仁披薩是一道菜品，主料是全麥粉、富強粉、蝦仁、紅黃彩椒、洋蔥、馬蘇里拉芝士、蟹柳，輔料是木魚花、牛奶、番茄醬、酵母粉、黃油、糖、鹽、黑胡椒粒、橄欖油、澱粉。

做法

1.準備好適量的全麥麵粉、富強粉、黃油、糖和鹽放入盆中，加入適量的牛奶和面；	木魚花蝦仁披薩
2.揉成光滑的麵團後在表面上覆蓋一層保鮮膜， 醒發麵團；	木魚花蝦仁披薩
3.基圍蝦洗淨去殼，用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線；	木魚花蝦仁披薩
4.處理好的基圍蝦加入適量的鹽、生粉和胡椒粉抓勻醃製入味；	木魚花蝦仁披薩
5.將紅黃彩椒和洋蔥切成細絲，加入適量的鹽、胡椒粉和橄欖油攪拌均勻；	木魚花蝦仁披薩
6.準備好其他原材料；	木魚花蝦仁披薩
7.用手指按下壓麵團無回彈時就表示麵團就發好了；	木魚花蝦仁披薩
8.醒發好的全麥麵團放入案板上揉一下， 整理成型， 再餳上15分鐘；	木魚花蝦仁披薩
9.擀成圓片後放入底面和四周抹油的披薩盤中，並用叉子在餅底上叉些小孔；	木魚花蝦仁披薩
10.餅底塗抹上一層番茄醬；	木魚花蝦仁披薩
11.將彩椒和洋蔥絲擺放在表面；	木魚花蝦仁披薩
12.再在表面上擺放好蝦仁和蟹柳；	木魚花蝦仁披薩
13.最後將馬蘇里拉芝士擺滿披薩表面， 放入預熱好180度的烤箱中， 中下層；	木魚花蝦仁披薩
14.烤上二十分鐘表面芝士融化後，拿出來表面撒些木魚花， 再放入烤箱；	木魚花蝦仁披薩
15.趕緊嘗一塊。	木魚花蝦仁披薩

小貼士

1. 我用的披薩餅的麵團是以全麥粉為主，所以全麥粉和富強粉（餃子粉，或者中筋麵粉）是2:1的比例，加入了適量的鹽、糖和黃油合成的麵團；也可以直接用中筋麵粉或高筋麵粉做，加入用芝士粉和牛奶或者水和面，各人隨意；

2. 披薩的主料我選用了蝦仁和蟹柳，蝦仁要提前處理乾淨並醃製入味；蔬菜則是紅黃彩椒和洋蔥，我也加入了點鹽等調味；這些都是很容易熟的菜，如果上面的菜不容易熟，要提前炒一下或者焯水預熟；

3. 麵團如果用手指去戳洞無回彈就表示醒發好了，放在案板上揉一下，整理成團，再餳上十五分鐘，擀成圓餅，放入抹層油的披薩盤中；

4. 麵餅底部要用叉子叉些小孔，以防在烤製作過程中凸起；塗抹一層番茄醬，再依次碼放上蔬菜、蝦仁，最後在表面上鋪滿馬蘇里拉芝士；

5. 準備好的披薩餅放入預熱好的180度烤箱中，中下層，先烤20分鐘直至表面芝士融化； 拿出來將木魚花撒在上面，放進去繼續烤上一刻鐘，直至表面金黃；

6. 這次我做的是全麥餅底， 餅底也較厚，因此烤制時間長些。 烤制的時間跟自己的烤箱溫度和餅的厚薄程度需做相應的調整。