木耳燒烏賊

木耳燒烏賊

木耳燒烏賊是由木耳等為主要食材,調料主要為蔥、姜、蒜做成的一道菜品,屬於家常菜。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

所需食材

木耳 烏賊 蔥 姜 蒜

製作方法

1、先泡發木耳,記得某個美食節目提到洗米水泡木耳蠻好,就試了一下,呵呵,其實也差不多。2、收拾烏賊,去掉黑皮,那東西比較韌,燒了之後不好咬,就把它剝掉了。然後改刀,切成玉米棒樣子的,講不來叫啥樣子,大概就是先橫切,後豎切,都不要切斷。

3、焯水7成熟差不多,要不然再翻炒,太老了,影響口感。

4、木耳洗淨,一起瀝乾備用。

5、蔥姜蒜備用,熱鍋熱油。

6、先爆香蔥姜蒜,然後直接下木耳和烏賊,翻炒,之後最主要的是趁熱下料酒,“吱吱”作響,蓋上燒半分鐘,這樣能把海鮮的鮮味激發出來,因為烏賊已經焯過水,木耳也熟得快,所以開蓋後加上少許鹽巴和白糖,澆上水澱粉,灑上蔥花,照北方講,口重,就放了些許味素。

食用須知

1.木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;

2.木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;

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